La distribución alimentaria evolucionará hacia modelos más personalizados, sostenibles y orientados al consumo como servicio. Ha sido una de las conclusiones de la jornada organizada por la Ingeniería de España, la Fundación Foro Agrario y la Asociación...
Caviaroli presenta su Pintura de Gamba comestible, desarrollada a través de técnicas de esferificación y encapsulado de aceite de oliva. La solución ha tenido un gran éxito en la XXVI edición del Gastronomic Forum y complementa su gama de pinturas comestibles, en la que ya se encuentra la de Pistacho, Almendra, Cebollino, Eneldo, Frambuesa y Tomate.
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