Grupo Álava ofrece soluciones basadas en sistemas de visión avanzada, como la espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR) y la tecnología hiperespectral, para inspeccionar y analizar distintos productos sin dañarlos en la industria alimentaria, permitiendo,...
Caviaroli presenta su Pintura de Gamba comestible, desarrollada a través de técnicas de esferificación y encapsulado de aceite de oliva. La solución ha tenido un gran éxito en la XXVI edición del Gastronomic Forum y complementa su gama de pinturas comestibles, en la que ya se encuentra la de Pistacho, Almendra, Cebollino, Eneldo, Frambuesa y Tomate.
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