Tapiocaline®, el texturizante de casava "con propiedades funcionales únicas"

Redacción Tech Press

March 31, 2021, 10:00 AM GMT+2

La empresa Inquiaroma distribuye en nuestro país los ingredientes de la compañía Tipiak, como Tapiocaline®, un texturizante de tapioca que confiere etiqueta limpia y no está modificado genéticamente. Este ingrediente, según explican en este artículo para Tecnifood, es un almidón parcialmente pregelatinizado, cuya principal característica es su potente capacidad de retención de agua, siendo capaz de absorber cinco veces su peso en este líquido

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