Editorial febrero: Tecnifood 2025, para sus decisiones esenciales

En este momento que nos ha tocado vivir, la proliferación de noticias falsas representa un desafío para la credibilidad y la confianza pública, y ello es particularmente crítico en áreas como la tecnología alimentaria en la que trabajamos, donde las decisiones son esenciales para garantizar la seguridad, la sostenibilidad y el desarrollo de soluciones innovadoras frente a desafíos globales que inciden en la salud de nuestros consumidores y de nuestro planeta.

Por ello, en esta primera edición del año quiero partir del agradecimiento a quienes hacen posible nuestro trabajo porque creen en que cumplimos un papel insustituible, no sólo por la calidad y precisión de la información publicada en nuestras páginas, sino porque facilitamos el debate ético y la transparencia entre proveedores y fabricantes de la industria de la alimentación y las bebidas.

En esta revista, analizamos sectores esenciales para nuestros consumidores, como son los aceites, la leche y las bebidas vegetales y las conservas, en el ámbito de los productos terminados. Los tres informes constituyen unos análisis profundos y contextualizados, con información sobre los avances científicos y las aplicaciones prácticas que la tecnología aporta a la industria y que descubrimos en las ferias a las que acudimos, como Food Ingredients Europe o Empack, de las que hacemos balance en esta edición, además de a otros encuentros como la jornada de transferencia tecnología e innovación de CNTA o la visita a empresas proveedoras como Grupo La Plana, que ha recibido -¡Muchas felicidades!- la más alta distinción de EcoVadis, o Busch, que nos explica en un interesante artículo el modo más eficiente de optimizar procesos y reducir costes, o las empresas de producto terminado como Paulig, ejemplo de innovación y compromiso con el medioambiente, y de Incarlopsa, con un dinámico departamento de I+D+i que funciona como eje estratégico.

Con esta revista, además, iremos a Enomaq y Oleomaq, Meat Attraction y Nutraceuticals, a mostrar nuestro contenido y también a recoger información sobre la oferta para los sectores del vino, el aceite, la carne y los productos nutraceúticos y funcionales, porque esa es nuestra forma de trabajar: acudir donde están los proveedores foodtech y quienes reciben esa tecnología alimentaria con la que la sociedad avanza. Una dinámica que empieza y termina de la misma forma año tras año desde 1998, en que empezamos para que Uds. tengan la información precisa y veraz que necesitan en sus fábricas.

Y, como no puede faltar información sobre los proveedores, que son el centro de nuestro core business, en esta revista analizamos el sector de los edulcorantes, la maquinaria de proceso y los envases PET, con la misma filosofía que muchos de ustedes conocen y valoran.

Los medios especializados, como Tecnifood, por otros no puedo ni debo hablar, actuamos como guardianes de la verdad en un entorno digital que ha traído muchas cosas buenas, sin duda, pero también está saturado de información superficial o malintencionada. Y esta verdad la difundimos por todas las vías posibles: mediante una revista impresa, su edición digital, página web, con newsletters semanales y redes sociales para que sus mensajes se difundan con la filosofía 360º.