El primer número de este año 2025 deTecnifood, el 157, ya está disponible. Lola Fernández Paniagua, la directora de la revista, hace hincapié en el editorial en la importancia del rigor informativo y en el servicio a los profesionales de la industria alimentaria desde los distintos canales de este medio de comunicación. Esta edición, la revista dedica sus investigaciones a edulcorantes, maquinaria de proceso, envases PET, codificación y marcaje, aceites y grasas, leches y bebidas vegetales y conservas. Y, como siempre, a todos ellos se suman entrevistas o reportajes sobre empresas y las últimas...

En esta ocasión hablamos de panadería y masas congeladas y quesos en el ámbito de los productos terminados, de aditivos e ingredientes innovadores, en el de la formulación, y de instrumentación y bombas de vacío, en el de la maquinaria en nuestro compromiso constante con la tecnología de tocar todos los ámbitos: desde el origen hasta que el producto está listo para consumirlo, es decir, todos los departamentos de producción que ustedes, señores fabricantes de alimentos y bebidas, necesitan tener en sus fábricas para cumplir con su cometido de proveer a la distribución de todo lo que precisa el...

La revista Tecnifood acaba de publicar una nueva edición, el número 155. Su directora, Lola Fernández Paniagua, incide en el editorial en el valor de la prensa profesional, contrastada y basada en la investigación y el análisis. Además de repasar algunos de los contenidos del próximo número, con exhaustivos informes sobre seguridad alimentaria y aromas, entrevistas, reportajes, noticias o un adelanto de las próximas ferias relacionadas con la tecnología alimentaria