Editorial Tecnifood agosto: 'Tecnifood, por la recuperación'

Me gustaría no tener que hablar más en este editorial sobre el Covid-19, pero aún no lo hemos dejado atrás, por lo que no queda otra, nos va a tocar convivir un tiempo por mucho que avance la vacuna con las consecuencias de esta pandemia mundial, cuya crisis sanitaria provocada no sólo ha transformado nuestras vidas, ya que nunca recuperaremos la realidad anterior con el enorme coste psicológico y emocional que supone y cuyos efectos desconocemos, sino que es responsable de una gran recesión económica, quizás la más elevada de la historia reciente en el mundo entero, porque -aunque afortunados por trabajar en el sector alimentario- por delante tenemos una crisis social sin precedentes que va a afectar a la oferta y la demanda. Los ciudadanos de nuestro país, y del resto del mundo, se enfrentan a la mayor incertidumbre sobre el futuro que nunca podíamos haber imaginado. 

Por ello, como decía Pablo Picasso sobre la inspiración, me “inspiro”en la frase y les digo, que la recuperacion nos encuentre trabajando, porque hace mucha falta trabajar duro para contrarrestar todo esto. Realmente, no hemos hecho otra cosa desde la primavera de 2020 y estamos más que exhaustos, pero es lo que toca, porque este crisis ha acelerado cambios que venían y ha dejado al descubierto problemas que arrastrábamos y, aunque vendría bien tener por parte de nuestos dirigentes herramientas para reactivar la economía y medidas fiscales para amortiguar el impacto de la crisis, no estoy muy segura que lleguen a tiempo, al menos en la cuantía necesaria. Ojalá me equivoque. 

En esta edición hay buenos ejemplos de sectores que han sufrido como el nuestro, el editorial: el de las cervezas, por ejemplo, con un descenso histórico próximo al 37%, o el de caldos y sopas que, como nos hemos recluido en casa por la crisis sanitaria, y hemos cocinado más, ha experimentado un descenso en sus ventas. Aún así, aplaudo enérgicamente a los departamentos de marketing de la industria que están dando ejemplo de cómo convertir la crisis en oportunidades. En la pasarela de innovación de ambos informes pueden encontrar ejemplos magníficos que aprovechan las tendencias: la salud, la naturalidad, la sostenibilidad... para despertar el interés y la conciencia del consumidor. 

Lo que nadie puede obviar es que el Covid-19 ha puesto todo patas arriba y, además de acelerar cambios que tenían que llegar un poco más despacio, ha ralentizado otras cuestiones imprescindibles. Imagino que coinciden conmigo en que si queremos -porque debemos hacerlo las empresas sea cual sea nuestra dimensión- emprender inversiones que generen riqueza y empleo, no podemos tener normas obsoletas y sistemas administrativos o jurídicos complejos, lentos o inoperativos. Nuestro contexto ha de estar a la altura del esfuerzo que se nos exige a la empresa privada.  

Desde Tecnifood nos sumamos a las voces que claman para que se potencien los cambios necesarios y a la velocidad necesaria, como la inversión pública y privada en I+D+i. ¡Es imprescindible la colaboración entre ambos! Se lleva diciendo mucho tiempo y es el momento de que las palabras se conviertan en realidades de una vez.

Y, por supuesto, colaboración y potenciacion de proyectos con las Universidades, los centros de Formación Profesional y los centros tecnológicos, para llevar las nuevas tecnologías a la infraestructura productiva. 

Por ello, aplaudimos la iniciativa Food4Future, que se celebró en Bilbao del 15 al 17 de junio, donde se pusieron en  evidencia los grandes retos del sector, nos sumamos a ella y fuimos para darle visibilidad 360º. como hacemos siempre. Esperamos que tenga continuidad y crezca este encuentro. Tecnifood acudió y acudirá, como venimos haciendo desde nuestro nacimiento en 1998, a todos los eventos donde el sector alimentario tiene algo que decir, y estaremos en Alimentaria FoodTech, que ha tomado la decisión de aplazarse a septiembre de 2023 -su director nos lo explica en esta edición- y antes nos veremos en los próximos eventos que ansiamos vuelvan, como Anuga 2021, ISM y Prosweets 2022, en Colonia y nuestra Alimentaria 2022, en Barcelona. Van  ser escaparates de presente y de futuro que mostraremos profusamente en nuestras páginas y en nuestros canales online. Es nuestra forma de sumar y contribuir al presente y al futuro de nuestro mercado alimentario, que ha estado haciendo un magnífico trabajo este año y medio de inquietud por contrarrestar la situación y apoyar al consumidor. Aunque exhautos, no dejaremos de trabajar por la recuperación, no lo duden. 

@LolaFPaniagua

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