Editorial Tecnifood junio: 'I+D+i: salud para empresas y consumidores'

Los nuevos lanzamientos, en línea con los hábitos actuales de los consumidores, inciden en la mejora y el refuerzo de nuestra salud con alimentación funcional. De ello les hablamos en nuestro especial sobre este tipo de ingredientes diseñados para reforzar el sistema inmunitario, un aspecto sensible para todos por la pandemia en la que aún estamos inmersos y también por las secuelas físicas y mentales que está dejando en la población.  

Gracias a fabricantes de ingredientes habituales de nuestras páginas como Innovafood, recientemente incorporada al grupo Impag, de lo que les damos la información completa en primicia, o Brenntag, Epsa, Indukern, Metarom, Tecnufar, IMCD, Chemital, Pilarica y Trades, ingredientes y desarrollos para las nuevas necesidades de una nutrición preventiva y terapéutica que busca potenciar la salud y proteger frente a dolencias. Todos ellos, en comunicación directa con Tecnifood, han seleccionado una cuidada oferta para destacar en este informe.

Y si la salud es importante, lo es tanto como la seguridad que son prioridades absolutas en este escenario en el que aún no hemos recuperado la anterior normalidad. Por ello, desde Tecnifood les lanzamos todo un torrente de soluciones y desarrollos técnicos, productos y servicios para que las empresas de alimentación y bebidas de nuestro país, sea cual sea su tamaño y sector al que pertenezcan, conozcan todas las opciones que los proveedores ponen a su servicio para cualquier necesidad en el campo de la seguridad alimentaria. 

Con la I+D+i en el centro de todas las decisiones, la labor de los centros tecnológicos cobra más valor que nunca porque ayudan a que aquellas empresas que no puedan asumir en solitario los costes de una innovación puntera, tengan en este tipo de organismos y empresas como el aliado perfecto para la investigación o lo que es lo mismo, ser competitivos en un momento en que es la única vía para sobrevivir. 

No hay una edición de Tecnifood en la que no hablemos de la sostenibilidad, porque es uno de los driver de empresas y consumidores, sea cual sea el segmento que analicemos. En esta ocasión, el sector de los derivados lácteos no se queda atrás y se muestra como uno de los más comprometidos con el medioambiente. Afortunadamente, la industria de alimentación y bebidas es un ejemplo de ello en su conjunto. Como siempre, nuestro informe está acompañado de unas colaboraciones técnicas exclusivas como las que protagoniza Fenil, que profundiza en este compromiso y CICYTEX que, en este caso, nos proporciona una información sobre cómo las altas presiones hidrostáticas provocan la inactivación de microorganismos. 

Y en esta edición de Tecnifood hacemos un póquer de ases en cuanto a tendencias, ya que incorporamos a nuestro análisis, la cuarta tendencia clave del panorama alimentario actual junto a la salud, la seguridad y la sostenibilidad, que es la conveniencia, magníficamente representada en el sector de platos preparados y conservas, ejemplo de adaptación al momento, lo que le ha acarreado buenos resultados, gracias a las apuestas fáciles, sabrosas, rápidas y equilibradas, adaptadas a los nuevos hábitos y estilos de vida. Les invito a que se empapen del informe y de las colaboraciones que lo acompañan, sobre las brasas que reinventan las conservas de pescado de ASINCAR, el diseño de platos saludables para niños de CNTA, UPNA y UNAV, la propuesta para esterilizar alimentos enlatados por inducción electromagnética de Ctic-Cita y, por supuesto, la reflexión que el secretario general de Asefapre hace en nuestras páginas sobre este compromiso sostenible del sector. 

Y mi agradecimiento a todas las empresas que  protagonizan nuestras secciones de información, Mes a Mes, y Vanguardia por poner sus noticias y desarrollos a nuestra disposición y muy especial a Javier Jiménez de IMCD por abrirnos su casa y compartir con nosotros su momento actual y sus estrategias futuras y a Faravelli que nos comparte cómo los sistemas funcionales  basados en hidrocoloides simplifican y agilizan la aprobación de materias primas y el control de calidad. Muchas gracias. 

@LolaFPaniagua

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