Cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación. Producir alimentos suficientes, accesibles, saludables y seguros para una población que no deja de crecer es el gran reto. Y en ese desafío mundial de transformar los sistemas agroalimentarios para conseguirlo, la tecnología alimentaria cobra especial protagonismo. Desde la Organización mundial para la Alimentación y la Agricultura FAO exigen más inversiones, innovación, ciencia, tecnología y una amplia colaboración para seguir avanzando y en España el Gobierno trabaja en una Estrategia Nacional de Alimentación que esperan presentar...

Hasta 35 escenarios de oportunidad para el sector foodtech ha detectado el Mapa que elabora periódicamente el centro tecnológico CNTA. Entre enero y abril destacaron significativos avances para la comercialización de alimentos cell-based, sobre todo en Estados Unidos; también en proteína vegetal, pese a las amenazas de los gobiernos holandés o italiano; el crecimiento de los pre, pro y postbióticos y, también, un creciente interés por el upcycling

El centro tecnológico CNTA ha presentado una nueva edición del Mapa de Escenarios de Oportunidad, en el que detecta y describe hasta 34 escenarios en auge en el ecosistema FoodTech. Entre las novedades para el periodo de mayo a agosto destacan el ámbito de las cell-based, el de grasas alternativas y upcycling. En su apuesta por el FoodTech, CNTA se ha sumado a la ampliación de capital de la startup Innomy