Nuevos sabores, divertidas propuestas, soluciones funcionales o formatos muy novedosos protagonizan este escaparate de innovación incluido en la investigación sobre aperitivos y frutos secos que Tecnifood pública en el número 161 de la revista. El sector sigue apostando por sorprender a sus consumidores y buscar alternativas para ganarse a nuevos

Pipas con sabor a ketchup o novedosas propuestas inspiradas en la textura y el sabor del pollo frito y del rebozado de un conocido restaurante, snacks con sabor a boletus y cebolla caramelizada o a queso curado, la reformulación de una antigua receta tradicional, la referencia número 13 de un apreciado aperitivo cambios a novedosos envases más sostenibles o de imagen de marca forman parte de un nuevo Escaparate de Innovación, sección incluida en el último informe de Aperitivos y frutos secos publicado por la revista Tecnifood. 

El auge del consumo de los aperitivos en los años 2020 y 2021 no solo conlleva una subida de la demanda, sino también de la exigencia de los consumidores que reclaman opciones más saludables. Las marcas más reconocidas del mercado lanzan nuevos productos enfocados en mejorar la calidad y la diversidad de su oferta manteniendo el carácter organoléptico de la categoría

Los fabricantes y operadores del mercado de aperitivos y frutos secos se han preparado para la “nueva normalidad” con más innovación y siempre muy atentos a las tendencias que llegaron para quedarse. En este artículo, además, repasamos los lanzamientos más vanguardistas que han llevado algunas de las empresas más importantes de este sector

El potente mercado del snacking es un sector empresarial comprometido y responsable, en el que las mejoras de los perfiles nutricionales, los nuevos ingredientes y los diseños innovadores con formatos ‘convenience’ ofrecen, más que nunca, mayor valor añadido

El consumidor de aperitivos y frutos secos evoluciona en paralelo al de alimentación y bebidas, siendo la salud y la conveniencia los ejes principales de la innovación de este sector. Según Santiago Sala, presidente de AFAP, “un consumidor que se preocupa por su salud, exige una diversidad de opciones de consumo que pueda ajustar a su medida y necesidades»