Desarrollada por Hi-Food y comercializada por la compañía Trades, es ideal para aplicaciones como salsas vegetales y análogos cárnicos, la solución es una de las destacadas en el exhaustivo análisis que la revista Tecnifood realiza del sector plant-based en la edición de septiembre-octubre.

Trades, empresa de venta y distribución de ingredientes naturales y soluciones a medida para el sector alimentario, que en este 2024 cumple 50 años, cuenta en su cartera de soluciones con la gama de proteínas vegetales texturizadas Proteios, desarrollada por su representada Hi-Food para conferir una estructura...

En 2023, la revista Tecnifood cumple 25 años al servicio de la tecnología alimentaria o foodtech, un tiempo en el que nuestra publicación ha sido testigo de excepción y escaparate de la evolución de los diferentes sectores que la integran y, por extensión, de la transformación continua de la industria alimentaria gracias a la aplicación de la ciencia, la investigación y la innovación. Por este motivo, la Asociación de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos y Complementos Alimentarios (AFCA) y algunas de las más...

La compañía Indukern anuncia una gama de ingredientes vegetales con múltiples funcionalidades tecnológicas para producir alimentos clean label y libres de alérgenos

Los consumidores actuales demandan cada vez más alimentos sanos, sabrosos, naturales, con buen aspecto y, sobre todo, seguros. Y en esta exigencia los conservantes y antioxidantes adquieren un especial protagonismo. La tendencia originada hace unos años de las etiquetas clean label asociada a una dieta más sana, ha llevado a sus fabricantes a innovar en desarrollos naturales que continúan imponiéndose frente a los sintéticos

Los fabricantes de alimentación dulce y snacks tienen en ProSweets, feria que se desarrolla junto a ISM hasta el 30 de enero en Colonia (Alemania), una magnífica oportunidad para contactar con destacadas firmas proveedoras de ingredientes y aditivos que este año ponen el foco en soluciones para formular productos reducidos en azúcar o con un plus nutricional, como es la adición de fibras o proteínas, sin olvidar elementos esenciales en este tipo de productos indulgentes, como es el aroma, la textura y el color. La naturalidad y la sostenibilidad son también aspectos que se priman en los nuevos...