La fibra Vitacel® WF 101 de JRS Ibérica permite mantener la ternura del pan durante más tiempo, prolongar su vida útil y la calidad del producto. Lo explican en la investigación sobre fibras publicada en la última edición de la revista Tecnifood

Uno de los lanzamientos más exitosos de la compañía JRS Ibérica es la innovadora fibra Vitacel® WF 101 “para la elaboración de panes de hamburguesa más tiernos y deliciosos”, explica la compañía.

Lo explican en la investigación sobre fibras publicada en la última edición de la revista Tecnifood.

Vivapur® y Vitacel® son dos novedosas soluciones de JRS Group para reducir el nivel de grasas  e incrementar la fibra en derivados cárnicos. Esto productos permiten abordar uno de los principales retos en la fabricación de estos alimentos para responder a las tendencias de consumo actuales. La compañía explica sus ventajas y aplicaciones en el informe de fibras que la revista Tecnifood ha publicado en su última edición de marzo-abril. 

El movimiento veggie o plant-based continúa con su imparable avance en todo el mundo provocando un cambio determinante en los patrones de alimentación. El gran crecimiento de consumidores veganos, vegetarianos y flexitarianos obliga a la industria alimentaria a un esfuerzo constante de inversión e investigación para hacer frente a esta demanda con el lanzamiento productos acordes con este nuevo estilo de vida y consumo. Y en este mercado de gran potencial, el sector cuenta con los proveedores de ingredientes tecnológicos y soluciones vegetales personalizadas como...