JRS, reducción de grasa y aumento de fibra en embutidos

Vivapur® y Vitacel® son dos novedosas soluciones de JRS Group para reducir el nivel de grasas  e incrementar la fibra en derivados cárnicos. Esto productos permiten abordar uno de los principales retos en la fabricación de estos alimentos para responder a las tendencias de consumo actuales. La compañía explica sus ventajas y aplicaciones en el informe de fibras que la revista Tecnifood ha publicado en su última edición de marzo-abril. 

Fiori Calvo Fernández
22 de abril de 2024, 08:01
JRS, reducción de grasa y aumento de fibra en embutidos

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Tecnifood nº 152 (marzo 2023)
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