En este artículo, la Asociación Española de Productos Culinarios realiza un análisis del sector de salsas, tanto desde el punto de vista económico como cualitativo: “Los principales desafíos a los que se enfrentan las empresas fabricantes de salsas en este momento son continuar con los niveles de innovación en el lanzamiento de nuevas propuestas para consolidar los compromisos asumidos con nuestro entorno; esto es, calidad, sabor, salud, conveniencia y sostenibilidad”, explican desde la asociación

Productos saludables y naturales; vuelta a lo tradicional; propuestas con nuevos ingredientes sorprendentes y de interés nutricional, como los insectos; lanzamientos en miniformato, y smart breaking son algunas de las tendencias que dominan el panorama internacional en el desarrollo de nuevos productos de panadería y pastelería

«Mirando al futuro, un paso adelante» es el lema con el que arrancan los actos programados para conmemorar el 50 Aniversario de Mercasa, que se ha iniciado con un evento celebrado en Mercamadrid el 7 de abril, presidido por la ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en funciones, Isabel García Tejerina, y al que ha asistido Manuela Carmena, alcaldesa de Madrid entre otras autoridades