El protagonismo del sabor en platos preparados cada vez más saludables, crecimiento de propuestas étnicas y de caldos concentrados, la necesidad de reducir la sal o de un packaging más sostenible en este sector fueron algunos de los asuntos de la primera edición del Ready Meals Innovation Day organizado por la compañía Alifarma en Barcelona

Navidul, una de las conocidas marcas de Sigma, presenta ‘Paleta ibérica con un 25% menos de sal’, sus nuevas lonchas de paleta ibérica que mantienen todo el sabor y las propiedades nutricionales del producto, pero con menos sal. La nueva referencia ha sido desarrollada mediante un proceso que sustituye el sodio por potasio y no contiene conservantes. La gama ‘Menos sal’ de Navidul se completa con otras referencias de jamón curado o caña de lomo en diferentes presentaciones. Desde la compañía señalan que continúan “consolidándose...

El Plan de Colaboración para la Mejora de la Composición de los Alimentos y Bebidas y Otras Medidas hasta 2020, impulsado por el Ministerio de Sanidad y 20 asociaciones sectoriales, entre ellas FIAB, se centra en la reducción de azúcares añadidos, sal y grasas saturadas en 13 grupos de productos: aperitivos salados, bebidas refrescantes, bollería y pastelería, cereales de desayuno, cremas, derivados cárnicos, galletas, helados, néctares de frutas, panes especiales envasados, platos preparados, productos lácteos y salsas