Presentación TECNIFOOD núm.144 (diciembre 2022): "En busca del ingrediente perfecto"

Ya está disponible el número 144 de Tecnifood, correspondiente a la edición de noviembre/diciembre de 2022. Bajo el titular de portada ‘En busca del ingrediente perfecto’, la revista incluye un especial sobre los ingredientes innovadores de 2022. El dosier examina las soluciones con propiedades funcionales y tecnológicas que en 2022 han protagonizado innovaciones en la línea de las tendencias en auge, entre las que destacan las dirigidas a la alimentación plant-based, pero también todo tipo de extractos cuyo objetivo es influir en las formulaciones para la elaboración de alimentos y bebidas más saludables.