El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
Biamex NC es una de las últimas soluciones que Amerex ha lanzado al mercado. El ingrediente aporta a los productos cárnicos finales, tanto curados como cocidos y frescos, el color típico que aportarían los nitrificantes, gracias a una reacción de fijación de la propia proteína de la carne. También es apto para pescados.
Destaca también como conservante extra frente a microorganismos como Clostridium, aumentando así la vida útil del alimento y reduciendo el desperdicio alimentario.
Otras características:
- Neutralidad en color y sabor
- Baja dosis, 0,25% aproximadamente
- Sin alérgenos
- Se presenta en formato polvo
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