MOA Foodtech, una startup que ha desarrollado una plataforma que combina IA y biotecnología para crear ingredientes de alto valor a partir de la revalorización de subproductos, ha conseguido financiación del SICC Innvierte del CDTI Innovación, junto con...
Grupo Bühler lanza OptiBake, el primer horno de obleas planas y huecas de calentamiento inductivo del mundo, diseñado para optimizar la calidad, la flexibilidad operativa y la eficiencia en el proceso panificación.
Cuenta con un innovador sistema de control de temperatura individual de cada placa, que garantiza una distribución precisa y uniforme del calor durante todo el proceso de horneado y mejora la calidad del producto.
OptiBake permite el aprovechamiento total de la materia prima, ya que los restos de horneado no se queman y pueden reutilizarse, contribuyendo así a la lucha contra el desperdicio alimentario y ahorrando costes.
Además, reduce el consumo de energía a la mitad (en comparación con los hornos convencionales), no produce emisiones directas de CO₂, CO ni NOx y aporta mayor seguridad energética y resiliencia del suministro.
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