El mercado minorista plant-based ha alcanzado los 546 millones de euros en España, un 7,7% más en valor y un 6,6% más en volumen respecto al año anterior. La categoría de bebidas vegetales se consolida como la más destacada, según el nuevo informe The...
DSM-Firmenich presenta Delvo®Fresh Pioneer, una gama de cultivos que producen reducciones significativas y mensurables de la posacidificación en comparación con otros cultivos suaves.
La significativa estabilidad del pH es aún más evidente en condiciones de almacenamiento más exigentes, como temperaturas más altas.
Los nuevos cultivos son ideales para recetas de alto valor, como yogures cremosos y suaves bajos en azúcar.
