La Fundación Citoliva participó el año pasado en 30 proyectos de I+D+i en los que invirtieron más de 8,5 millones de euros de presupuesto propio. Entre ellos, Omiperbio, enfocado al desarrollo de nuevos alimentos basados en tecnologías ómicas, incorporando...
Gelita presenta Optibar, una mezcla específica de péptidos de colágeno que mejora la textura de barritas funcionales de cereales y aporta más proteínas a estos productos.
La versátil solución en polvo actúa, además, como aglutinante sin azúcar, lo que permite que las barritas sean ‘bajas en azúcar’ o ‘sin azúcar’. Además, como ingrediente natural, sin OMG ni números E, es ideal para productos de etiquetado limpio.
Derivado de la hidrólisis enzimática del colágeno natural, Optibar tiene una buena biodisponibilidad y su sabor neutro lo hace ideal tanto para barras dulces como saladas.
Se puede personalizar con sabores, edulcorantes, colorantes y fibras dietéticas, y combina bien con otros nutrientes, como vitaminas y minerales.
Muy fácil de emplear, Optibar puede utilizarse en las líneas de producción existentes sin necesidad de equipos adicionales y su forma aglomerada garantiza una manipulación sin polvo.
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