El programa de innovación abierta multicorporativo para el sector alimentario KM Zero Open Innovation, impulsado por el hub KM Zero, ha incorporado a Grupo Tav Food, compañía especializada en la distribución de packaging alimentario, como partner estratégico...
Gelita presenta Optibar, una mezcla específica de péptidos de colágeno que mejora la textura de barritas funcionales de cereales y aporta más proteínas a estos productos.
La versátil solución en polvo actúa, además, como aglutinante sin azúcar, lo que permite que las barritas sean ‘bajas en azúcar’ o ‘sin azúcar’. Además, como ingrediente natural, sin OMG ni números E, es ideal para productos de etiquetado limpio.
Derivado de la hidrólisis enzimática del colágeno natural, Optibar tiene una buena biodisponibilidad y su sabor neutro lo hace ideal tanto para barras dulces como saladas.
Se puede personalizar con sabores, edulcorantes, colorantes y fibras dietéticas, y combina bien con otros nutrientes, como vitaminas y minerales.
Muy fácil de emplear, Optibar puede utilizarse en las líneas de producción existentes sin necesidad de equipos adicionales y su forma aglomerada garantiza una manipulación sin polvo.
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