El director general de Alimentación, José Miguel Herrero, ha avanzado durante el 14º Punto de Encuentro contra el Desperdicio Alimentario de AECOC que el Ejecutivo aprobará antes de final de año este mecanismo de coordinación entre comunidades autónomas...
Gelita lanza el nuevo ingrediente Optibar® para barritas funcionales, dulces y saladas. La solución es una mezcla optimizada de péptidos de colágeno, que aporta más proteínas de suero o vegetales, y ofrece una textura, crujiente, suave e indulgente.
Derivado de la hidrólisis enzimática del colágeno natural, la solución ofrece una buena biodisponibilidad y un sabor neutro. Al tratarse de un producto 100% natural, no contiene OMG ni números E, por lo que es ideal para productos de etiquetado limpio.
Es fácil de personalizar con sabores, edulcorantes, colorantes y fibras dietéticas, y combina bien con otros nutrientes, incluidas vitaminas y minerales, e ingredientes como frutos secos y cereales.
Optibar® también se puede utilizar como aglutinante sin azúcar en las barritas de cereales, reduciendo el contenido de azúcar al mínimo y permitiendo declaraciones de ‘bajo en azúcar’ o ‘sin azúcar’.
