La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) alerta sobre la caída del consumo de quesos tradicionales elaborados en España y el récord de importaciones de quesos fabricados en otros países, según constata la última edición del Barómetro del sector...
Gelita lanza el nuevo ingrediente Optibar® para barritas funcionales, dulces y saladas. La solución es una mezcla optimizada de péptidos de colágeno, que aporta más proteínas de suero o vegetales, y ofrece una textura, crujiente, suave e indulgente.
Derivado de la hidrólisis enzimática del colágeno natural, la solución ofrece una buena biodisponibilidad y un sabor neutro. Al tratarse de un producto 100% natural, no contiene OMG ni números E, por lo que es ideal para productos de etiquetado limpio.
Es fácil de personalizar con sabores, edulcorantes, colorantes y fibras dietéticas, y combina bien con otros nutrientes, incluidas vitaminas y minerales, e ingredientes como frutos secos y cereales.
Optibar® también se puede utilizar como aglutinante sin azúcar en las barritas de cereales, reduciendo el contenido de azúcar al mínimo y permitiendo declaraciones de ‘bajo en azúcar’ o ‘sin azúcar’.
