Desde 2012 e instaurado por el Foro Energético Mundial, cada 21 de octubre se celebra el Día Mundial del Ahorro de Energía. El reto está muy presente en la industria alimentaria y de bebidas, que en los últimos años ha enfocado buena parte de sus procesos...
MycoTechnology, representada de Brenntag, presenta una proteína dulce de última generación derivada de la trufa de miel. La solución, que la compañía califica como un “descubrimiento histórico”, permitirá desarrollar un edulcorante de miel de trufa alternativo al azúcar y a los edulcorantes artificiales.
La nueva solución ofrece un dulzor natural limpio e intenso, con ausencia de regusto y un coste de uso competitivo con el azúcar.
La empresa especializada en hongos está desarrollando una plataforma propia para escalar la producción, minimizar los costes de fabricación y optimizar el rendimiento y la comercialización a un precio competitivo del nuevo edulcorante.
