Grupo Álava ofrece soluciones basadas en sistemas de visión avanzada, como la espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR) y la tecnología hiperespectral, para inspeccionar y analizar distintos productos sin dañarlos en la industria alimentaria, permitiendo,...
MycoTechnology, representada de Brenntag, presenta una proteína dulce de última generación derivada de la trufa de miel. La solución, que la compañía califica como un “descubrimiento histórico”, permitirá desarrollar un edulcorante de miel de trufa alternativo al azúcar y a los edulcorantes artificiales.
La nueva solución ofrece un dulzor natural limpio e intenso, con ausencia de regusto y un coste de uso competitivo con el azúcar.
La empresa especializada en hongos está desarrollando una plataforma propia para escalar la producción, minimizar los costes de fabricación y optimizar el rendimiento y la comercialización a un precio competitivo del nuevo edulcorante.
