La Fundación Citoliva participó el año pasado en 30 proyectos de I+D+i en los que invirtieron más de 8,5 millones de euros de presupuesto propio. Entre ellos, Omiperbio, enfocado al desarrollo de nuevos alimentos basados en tecnologías ómicas, incorporando...
NutraEx Food presenta BI-Sugar™, un novedoso inhibidor de azúcar plug & play que no solo reduce las calorías de la sacarosa, sino que la L-arabinosa que contiene funciona como inhibidor glucémico, retrasando y bloqueando parcialmente la conversión de la sacarosa en glucosa y fructose, según han demostrado diversos estudios.
La solución funcional ofrece un dulzor limpio, equilibrado y óptimo, con notas de caramel, ayuda a reducir costes, es versátil y adecuada para distintas aplicaciones, desde bebidas, panadería, confitería, productos lácteos y suplementos dietéticos.
El nuevo edulcorante se produce empleando la tecnología patentada de incorporación en seco de NutraEx Food, que une la L-arabinosa al azúcar normal (sacarosa) y a otro edulcorante natural, como la estevia o la fruta de monje.
NutraEx presentará BI-Sugar™ en la próxima IFT First Expo, donde darán a degustar galletas de azúcar elaboradas con el nuevo edulcorante.
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