Grupo Álava ofrece soluciones basadas en sistemas de visión avanzada, como la espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR) y la tecnología hiperespectral, para inspeccionar y analizar distintos productos sin dañarlos en la industria alimentaria, permitiendo,...
Pralirex Pistache es la nueva fórmula natural de pralinés desarrollada por Puratos a partir de pistachos de alta calidad. La nueva receta está libre de aromas y azúcares añadidos, conservantes y colorantes. Durante el proceso de elaboración se ha cuidado la preservación del sabor y el color marrón natural de los frutos secos.
Su sabor y textura y su versatilidad permite su aplicación en flanes, bollos o helados, así como en chantilly o en crema pastelera. Además, su bajo contenido en azúcar, le permite ser un ingrediente ideal para postres más saludables.
Puratos proponen su uso en dos recetas de repostería: los choux de pistacho y un postre, en forma de tarta, de pistacho, limón y jengibre.
La nueva solución de la compañía se incluye en su gama de pralinés PatisFrance.
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