Bühler inaugura en Suiza un Centro de Tecnología de Insectos

Los insectos son una fuente saludable y sostenible de proteínas para el desarrollo de alimentos y de piensos y con sus excrementos es posible fabricar fertilizantes.

Las últimas estimaciones prevén que el mercado de proteínas de insectos para piensos alcance el medio millón de toneladas métricas en 2030, de los que el sector de los alimentos para mascotas se llevará el 30% y la acuicultura el 40% del volumen total de proteínas de insectos.

El nuevo centro de Tecnología de Insectos (ITC) de Bühler, situado en la ciudad suiza de Uzwil, ya está en funcionamiento. En sus instalaciones tanto la empresa como sus clientes pueden realizar ensayos de crecimiento de larvas con diversas materias primas, desarrollar muestras de productos, evaluar soluciones de cría y llevar a cabo cursos de formación. En el centro se trabaja con la mosca soldado negra y los gusanos de la harina, las dos especies de insectos más utilizadas en este momento en la producción industrial.

A partir de los datos recogidos, se pueden determinar las prácticas adecuadas para garantizar una producción de insectos eficiente

Las instalaciones cuentan con dos cámaras de crecimiento de insectos que simulan las condiciones de producción industrial con un innovador sistema de control climático. Numerosos sensores en cada una facilitan información sobre todo lo que sucede durante el proceso. “A partir de los datos recogidos, se pueden determinar los parámetros y las prácticas adecuadas para garantizar finalmente una producción de insectos eficiente a escala industrial”, explican desde la compañía.  

"Una empresa que quiera construir una planta industrial de insectos tiene que cubrir varios aspectos operativos. Entre ellos, encontrar la materia prima correcta para criar las larvas, asegurarse de que hay una cepa de insectos fuerte y adecuada para cultivar, definir los ajustes climáticos adecuados en relación con el ciclo de crecimiento de las larvas, o conseguir los datos de emisiones necesarios para el proceso de autorización", ha explicado Andreas Baumann, Jefe del Segmento de Mercado de Tecnología de Insectos en Bühler.

"Vemos un enorme potencial para reducir el tiempo desde la idea del proyecto hasta una planta que funcione con éxito", señalan en Bühler

La Oficina Federal de Medio Ambiente (FOEN) de Suiza ha financiado este proyecto por su contribución a un sistema alimentario más sostenible. El centro permitirá acelerar los proyectos de plantas de insectos a gran escala, porque elimina la elevada inversión que requieren las plantas piloto para demostrar la viabilidad tecnológica de los mismos en cualquier parte del mundo, ya que las cámaras de crecimiento de insectos son móviles y se pueden desplazar a cualquier lugar. "En combinación con el intercambio de conocimientos operativos, vemos un enorme potencial para reducir el tiempo total desde la idea del proyecto hasta una planta que funcione con éxito", dice Andreas Baumann.

El Jefe del Segmento de Mercado de Tecnología de Insectos en Bühler ha explicado que la apertura de este ITC supone “un hito importante en nuestra trayectoria. A lo largo de los últimos años, hemos ganado experiencia y madurez para servir a diferentes clientes de la industria de los insectos con las soluciones más adecuadas y fiables. Con nuestras nuevas instalaciones, ampliamos nuestros servicios y podemos apoyar aún mejor a nuestros clientes en la instalación de una planta industrial de insectos".