Cibus Tec 2023, nuevos escenarios en innovación tecnológica

El salón dedicado a la tecnología para el sector de la alimentación y las bebidas Cibus Tec,  ha presentado en Milán el programa de su 53ª edición en una rueda de prensa internacional en la que han participado Thomas Rosolia, presidente de Koeln Parma Exhibitions y Consejero Delegado de Koelnmesse Italia, Antonio Cellie, consejero delegado de Koeln Parma Exhibitions y consejero delegado de Fiere di Parma, Emanuele Di Faustino, director de Industria, Retail y Servicios de Nomisma, y Matteo Zoppas, presidente de ICE-Agenzia, quien ha intervenido telemáticamente.

Thomas Rosolia ha abierto la presentación anunciando el nacimiento del primer Observatorio de Maquinaria para Alimentación y Bebidas, creado con el apoyo del instituto tecnológico Nomisma, dedicado a la industria alimentaria-mecánica italiana, cuyo objetivo es identificar dimensiones, prestaciones, mercados e índices de competitividad de la cadena de suministro a escala internacional.

Durante su intervención, el directivo se ha mostrado satisfecho con el nivel de ocupación de la feria, que “a pocos meses de su inauguración, tiene la superficie expositiva disponible ya reservada casi en su totalidad, con 1.200 expositores confirmados –con un 65% de expositores italianos y un 35% procedentes del extranjero–, entre los que se encuentran las empresas líderes del sector agroalimentario italiano y más de 400 marcas extranjeras procedentes de 30 países”, entre los que ha destacado las participaciones de Alemania, Francia, Turquía, Dinamarca, India, Estados Unidos de América y China.

Por lo que respecta a la participación española, Rosolia ha declarado a Tecnifood, que “este año contaremos con 24 expositores procedentes de España”. Y, en cuanto a los asistentes de nuestro país, “es pronto para hacer previsiones, pero también se están realizando acciones para atraer a los principales compradores”.

En su totalidad, el salón espera recibir la visita de más de 40.000 profesionales procedentes de Italia y de otros 120 países de todo el mundo, con una importante presencia de asistentes de Europa, Estados Unidos, Sudamérica y África.

Además, para potenciar la participación internacional, “gracias a la colaboración con la Agencia ICE (la Oficina de Comercio Italiana) y al apoyo de la Región Emilia-Romagna, se ha invitado a más de 3.000 ejecutivos de las principales marcas mundiales de la alimentación y las bebidas procedentes de más de 60 países, entre los que se encuentra una representación significativa de Oriente Medio y el Sudeste Asiático”.

Asimismo, ha hecho referencia a las ventajas de la alianza de la feria con Koelmesse: “Con Cibus Tec, incluida en la cartera internacional de ferias organizadas por Koelnmesse en el sector de maquinaria para alimentos y bebidas en Alemania (Anuga FoodTec, ProSweets Colonia), India (Anutec - International FoodTec India, IIDE - India International Dairy Expo), China (Anufood China FoodTec Zone) y Colombia (Andina Pack), hoy somos la plataforma de referencia para llegar a los centros de procesamiento de alimentos más estratégicos a nivel mundial", aseguró Rosolia.

A continuación, ha intervenido Antonio Cellie, CEO de Koeln Parma Exhibitions, quien aseguró que "la fuerza y el éxito de una feria vienen determinados por dos variables: la vocación de alimentar la innovación y la capacidad de atraer a las geografías clave de ese sector”, y en este sentido, ha afirmado que “nuestro objetivo es garantizar al expositor mayor audiencia de la esperada”, y ha asegurado que, en un entorno en el que la demanda de proteínas se ha convertido en una tendencia clave, “vamos a traer a Parma a los grandes operadores de alimentos proteícos”. Asimismo, ha señalado que “estamos añadiendo un tercer elemento a Cibus Tec, la experiencia ‘sobre el terreno’, gracias a la cual el ‘Food Valley’, durante los días de la feria, se transforma en el escenario ideal para un factory-tour policéntrico y multisectorial, durante el cual los visitantes pueden conectar percepciones, conocimientos y experiencias dentro y fuera del recinto ferial”.

Por otra parte, ha incidido en que “el sector italiano de la tecnología alimentaria, en Parma en particular, tiene una capacidad innata para interpretar las necesidades procedentes del extranjero y traducirlas en soluciones ‘a medida’, que adaptan los conocimientos y procesos ya desarrollados con éxito para el Made in Italy agroalimentario”. Todo ello que hace de Cibus Tec “el lugar de encuentro ideal para los operadores que se ocupan de las más complejas problemáticas en tecnología alimentaria y de los más diversos escenarios macroeconómicos”. Según Cellie, “esto sucede porque Cibus Tec está entre las poquísimas ferias en el mundo donde, desde hace 80 años, se exponen tecnologías Food Processing & Packaging que interpretan las necesidades de la industria agroalimentaria en cada época".

Un buen momento con "una gran demanda de tecnología"

En relación al momento actual y de la disposición de la industria agroalimentaria a invertir en nuevas tecnologías, en un complejo escenario tras los efectos de la pandemia y de la inflación causada por la guerra en Ucrania, Rosolia ha declarado a Tecnifood que “en este momento la tecnología de la alimentación está creciendo, porque hay mucha demanda en todo el mundo especialmente en el Sudeste asiático, África y Sudamérica. Actualmente, el sector está creciendo y hay una gran demanda de tecnología, e Italia es el país más importante junto con Alemania, Suiza y también Holanda en la producción de tecnología para la industria alimentaria”.

Al respecto, Emanuele Di Faustino, director de Industria, Distribución y Servicios de Nomisma, quien ha hecho una detallada presentación de la posición internacional de Italia como fabricante e importador de referencia de maquinaria alimentaria, ha declarado que, "a pesar del actual e incierto escenario macroeconómico internacional, las oportunidades de una mayor expansión de las exportaciones italianas de maquinaria para alimentación y bebidas en los próximos años son plausibles tanto entre los mercados más maduros como entre los emergentes”. En el caso de los mercados en los que la presencia de tecnología italiana ya está consolidada, “las mayores oportunidades de crecimiento se prevén para Estados Unidos, primer mercado de destino de las exportaciones italianas, pero con un enorme potencial de futuro gracias a la importante y floreciente industria alimentaria nacional; también se vislumbran excelentes oportunidades para Canadá, Reino Unido y Australia. Entre los mercados emergentes cabe destacar algunos de Oriente Medio (principalmente Israel, Arabia Saudí y Catar), África (sobre todo Angola, Senegal y Marruecos) y Europa del Este (por ejemplo, Eslovenia, Serbia y Rumanía), gracias a unas economías y una industria alimentaria en expansión y a unas tasas de crecimiento significativas en la demanda de maquinaria italiana".

Según los datos expuestos en la presentación, entre las máquinas alimentarias más exportadas desde Italia en 2022 se encuentran los equipos dedicados al envasado (por valor de 4.000 millones de euros), las tecnologías de procesamiento de alimentos (2.500 millones de euros) y las máquinas embotelladoras (1.500 millones de euros). En 2022, los destinos más importantes para las exportaciones italianas de tecnologías para alimentos y bebidas fueron los países de la Unión Europea, con el 39% de las exportaciones, América del Norte, con el 16% del total, seguida de América Latina, Europa no comunitaria y Extremo Oriente.

Asimismo, Di Faustino ha dado a conocer el ranking de principales exportadores de maquinaria a nivel mundial en 2022, en el que Italia ocupa las segunda posición, con 8 miles de millones de euros, tras Alemania (8,9 miles de millones de euros) y seguida por China (5,2 miles de millones de euros y un crecimiento en la última década del 174%) y en el que España ocupa el octavo lugar mundial, con 1,3 miles de millones de euros en exportación y un crecimiento del 72% en los últimos diez años.

Por último Matteo Zoppas, presidente de ICE-Agenzia, ha expuesto un panorama de crecimiento de las exportaciones italianas, un escenario en el que "desde la Agencia ICE estamos otorgando cada vez más relevancia  al sector de ferias comerciales y otras actividades de negocios, como los encuentros comerciales y las actividades B2B, y a todo lo que une la oferta y la demanda. Un sector que parecía haberse debilitado con la pandemia, pero que hoy está adquiriendo nuevo vigor, precisamente porque los operadores, los compradores y las personas quieren volver a ponerse en contacto con los productos Made in Italy". Por lo tanto, "estamos apoyamos eventos de gran importancia como Cibus Tec, fomentando la participación colectiva de los operadores italianos en exposiciones internacionales, para permitirles abrirse a nuevos mercados y aumentar sus exportaciones".

Un evento con ocho décadas de trayectoria y espíritu innovador

 Con 80 años de historia, Cibus Tec es una de las ferias más antiguas del mundo, constituye, según explican desde la organización, “un encuentro especial y global entre la oferta y la demanda, diseñado para abrir nuevos escenarios, compartir conocimientos en términos de innovación tecnológica y, por último, estimular las inversiones y el crecimiento del negocio de la cadena de suministro”.

Según ha explicado a Tecnifood, Thomas Rosolia, entre las ventajas que distinguen a Cibus Tec dentro de las ferias de su sector, “una de las claves de su importancia es su propia ubicación, porque en Parma y 200 kilómetros alrededor tenemos una concentración de 1.200 empresas que representan el 60% de toda la producción italiana. Por ello para los fabricantes extranjeros es interesante acudir al salón con su gran potencial de visitantes y empresas. Y ahora, con la joint venture con Koelnmesse, está creciendo además en visitantes internacionales. Por eso Cibus Tec es una plataforma muy particular e interesante para el sector”.

En concreto, la 53ª edición, “reconfirma su liderazgo entre los eventos dedicados a las tecnologías de transformación y envasado de productos a base de frutas y hortalizas y para el sector lácteo”. Además, según la organización, el mercado la distingue como “el evento de referencia para los sectores de platos preparados, carnes, proteínas alternativas y bebidas, acogiendo a todas las marcas mundiales más importantes”.

Entre las novedades que este año se podrán encontrar en el programa de Cibus Tec, Rosolia ha avanzado que “tenemos muchas acciones en colaboración con Nomisma sobre el futuro de las tendencias en tecnología y se han organizado muchos workshops y conferencias. Además, mostraremos maquinaria en funcionamiento, por lo que creo que el programa es muy interesante”.

Asimismo, ha destacado que este año “contamos con una potente área de food packaging. Contaremos con unos  500 expositores que tienen novedades de productos sobre envasado. Es una novedad este año porque la temática se conecta a una serie de conferencias y a un recorrido dedicado a los envases ‘NextGen: Las perspectivas de futuro del envasado alimentario’, que será uno de los elementos principales de Cibus Tec”.  

El recorrido NextGen se articula en tres niveles diferentes. El primero, expositivo, involucra a cientos de marcas líderes del sector, que presentarán las principales innovaciones en materia de envases alternativos y tecnologías altamente automatizadas; un segundo, experiencial, contempla la activación de tres líneas de producción que llevarán al visitante al centro de los procesos del mundo lácteo y de los productos de panadería y pastelería; por último, un tercer nivel destinado a indicar las tendencias emergentes, también en los ámbitos de la digitalización, la sostenibilidad, la innovación, la transición ecológica, los envases alternativos y la seguridad alimentaria, a través de un rico programa de conferencias.

Otro de los temas centrales de Cibus Tec 2023 será el futuro de la seguridad alimentaria. En este aspecto, además de las soluciones que se podrán conocer en el área de exposición, se destinará un área específica, el LabWorld Arena, a conferencias y reuniones sobre esta materia.