CNTA colabora con cuatro grupos operativos de AEI-Agri

La Asociación Europea para la Innovación (AEI-Agri) pretende acelerar la investigación y desarrollo en el sector agrario para lograr una agricultura competitiva que produzca más, con menos recursos y menor impacto ambiental. Para ello cuenta, entre otras herramientas, con los grupos operativos, agrupaciones formadas por empresas, startups, asociaciones sin ánimo de lucro, agricultores, centros de I+D, organizaciones o Administraciones públicas interesadas en abordar un problema concreto o aprovechar una oportunidad mediante el conocimiento y la innovación en los sectores agrario, forestal y alimentario.

El centro tecnológico CNTA está colaborando en los proyectos de cuatro grupos: Global Dimension Sensolive_Oil, Proteinleg, Tecnogar y Micoalga-Feed, financiados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), que proponen soluciones en algunas de las áreas más representativas del panorama foodtech, como el fomento de las proteínas vegetales, la modelización de datos o el impulso de la sostenibilidad.

Estas agrupaciones se beneficiarán hasta finales de año de la experiencia y la mentorización técnica de CNTA, que pondrá a su disposición servicios de generación de modelos de predicción de datos, análisis de calidad nutricional y proteica o evaluación funcional in vivo.

Categorización de aceites de oliva y proteínas vegetales

Global Dimension Sensolive_Oil se va a focalizar en crear una herramienta para objetivar la categorización de aceites vírgenes de oliva (virgen extra, virgen y lampante), lo que permitirá homogeneizar el uso de tecnologías de análisis de datos como complemento al panel de test.

CNTA participa en esta acción generando y mejorando modelos de predicción de datos, facilitados por el Grupo Operativo, que clasifiquen objetivamente los aceites vírgenes de oliva a través del uso de tecnologías de análisis instrumental. El desarrollo de una solución objetiva supondría una mejora en el coste y tiempo de esta categorización, así como en su estandarización y replicabilidad.

Proteinleg, por su parte, trata de desarrollar nuevas fuentes de alimentos ricos en proteínas vegetales que sean saludables, sabrosos y atractivos. Las variedades de leguminosas utilizadas se cultivarán de una forma innovadora, rentable y eficiente en el uso de los recursos mediante la utilización de métodos de producción y procesamiento optimizados y sostenibles.

En este proyecto, CNTA aporta el análisis de la calidad nutricional, los factores antinutricionales y el aminograma de diferentes variedades de leguminosas y judía verde para ayudar al Grupo Operativo a obtener información de valor sobre estas materias primas, que servirán para el desarrollo de nuevos alimentos en base a proteína vegetal. Además, CNTA también va a evaluar la calidad proteica de un mimético vegetal de pescado que servirá para valorar su posible comercialización. 

Además, el centro tecnológico colabora con Tecnogar, que trabaja en la potenciación del cultivo de diferentes variedades de garbanzos mejoradas para lograr una mayor presencia en el mercado nacional y así evitar importaciones masivas de garbanzos de origen exterior, generalmente de menor calidad; y Micoalga-Feed, que busca elaborar piensos suplementados con hongos y microalgas que tengan capacidad antibiótica, inmunomoduladora y antiinflamatoria para reducir o eliminar el uso de antibióticos en avicultura.