La Fundación Citoliva participó el año pasado en 30 proyectos de I+D+i en los que invirtieron más de 8,5 millones de euros de presupuesto propio. Entre ellos, Omiperbio, enfocado al desarrollo de nuevos alimentos basados en tecnologías ómicas, incorporando...
Disproquima incorpora sc-FOS, una fibra prebiótica multifuncional
Disproquima apuesta por sc-FOS, una fibra prebiótica que se caracteriza por ser un ingrediente multifuncional, y lo incorpora a su catálogo. «Su sabor original es dulce y tiene un bajo valor calórico», explican desde la compañía
11 de marzo de 2021, 19:11
Los ingredientes saludables que cuiden la salud digestiva e intestinal se han convertido en uno de los principales drivers de compra de los consumidores a la hora de adquirir productos alimentarios. Disproquima detectó esta tendencia creciente y apostó por incorporar una fibra prebiótica sc-FOS en su catálogo de ingredientes alimentarios.
Se trata de una fibra prebiótica soluble compuesta por sc-FOS, que se fabrica a partir del azúcar de la remolacha mediante un proceso enzimático, promueve el crecimiento y la actividad de las bacterias intestinales beneficiosas y ayuda a mantener el intestino sano con solo 2,5 g/día.
sc-FOS se caracteriza por ser un ingrediente multifuncional: "Su sabor original es dulce, de modo que se puede utilizar como ingrediente para reducir el azúcar y es interesante su aplicación en productos bajos en calorías, por su bajo valor calórico", explican desde Disproquima.
Además, los productos que contienen sc-FOS tienen bajo índice glucémico, pues ayudan a disminuir la glucosa en sangre y la respuesta insulínica. "Sc-FOS tienen una infinidad de beneficios y aplicaciones: desde la aplicación en barritas de cereales donde suobjetivo será mejorar la textura, hasta su empleo en lácteos donde enmascarará las off notes, aporta dulzor yenriquece en fibra.
ARCHIVADO EN
