El 80% de los españoles, preocupados por el impacto medioambiental de la producción de alimentos

Entre los datos más relevantes de la encuesta, realizada entre mil españoles adultos, destaca el que alude a la preocupación que cada vez comparten más consumidores por la sostenibilidad de los alimentos que consumen. El 80% aseguran estar preocupados por el impacto que genera su producción en el planeta. El estudio realizado por la marca Violife apunta además que al 73% le gustaría que el etiquetado de los alimentos que compra informara sobre la huella de carbono generada en su elaboración. 

La concienciación sobre la sostenibilidad de los alimentos y la contribución personal se refleja también en que un 69% de los participantes en la encuesta anuncien que muy probablemente comprarán alimentos con una baja huella de carbono y más de la mitad lamenten comer alimentos que producen demasiadas emisiones. Es necesario, en cualquier caso, más información, ya que tan solo el 9% de los participantes en el estudio conoce cómo se vinculan las emisiones de gases de efecto invernadero y los productos que come.

Las emisiones del queso lácteo

La marca de alternativas veganas al queso Violife destaca los resultados de una investigación realizada por el Foro Económico Mundial que muestra el queso lácteo como uno de los mayores generadores de gases de efecto invernadero, por detrás de la carne de vacuno y cordero y por delante, por ejmplo, de la carne de cerdo, pollo y los huevos.

“Una evaluación del ciclo de vida del queso lácteo en comparación con su alternativa vegetal, en la que se ha analizado el impacto ambiental y climático y el uso de la tierra, ha revelado que si las personas se cambiasen al queso de origen vegetal podrían reducir su impacto climático en al menos un 50%“, señalan en Violife.

El 33% de los españoles comen queso lácteo tres o cuatro veces por semana y el 25% lo hace cinco o más veces, según este informe

Desde la marca indican también que las variedades más populares de queso lácteo (manchego, cheddar, mozzarella, feta y parmesano) “producen entre 6,4 y 13,3 kg  de dióxido de carbono por kilo durante su ciclo de vida, según el estudio de la consultora de sostenibilidad Quantis”. El 33% de los españoles comen queso lácteo tres o cuatro veces por semana y el 25% lo hace cinco o más veces, según este informe. 

En cuanto a las alternativas veganas al queso, el 70% de los consumidores aún no las ha probado y entre los que sí lo han hecho, un 75% las recomienda. Un 13% aseguran que solo compran queso de origen sostenible y responsable, pese a que en Violife indican que el impacto de las alternativas veganas que ofrecen su marca u otras es mucho más bajo “y generan como mínimo 3,8 kg menos de carbono por kilo, el equivalente a conducir un automóvil 11 km”. 

"Los estudios muestran que lo que comemos puede reducir nuestro impacto en el planeta. Aquellos que desean reducir su huella de carbono ahora lo tienen más fácil que nunca, gracias a una amplia gama de deliciosas alternativas naturales y veganas al queso. De esta manera, las personas pueden hacer el cambio de pasar del queso lácteo al vegetal con el mínimo esfuerzo, sin sacrificar el sabor y la versatilidad”, indican en Violife.