Essenza di Vega se lleva el primer puesto en los Ecotrophelia 2018

En este convocatoria ed Ecotrophelia, se ha llevado la distinción de “producto más innovador del año” el equipo de Essenza di Vega, de la Universidad de Miguel Hernández de Elche, que ha desarrollado una pasta fresca integral que solo requiere de un minuto de cocción para su cocinado. Esta pasta está formulada con una combinación de harinas y rellenos “de la tierra”, que crean un producto funcional “y muy sabroso”, destacan sus creadoras. El jurado ha querido reconocer a este producto por “su reinvención de uno de los productos más habituales en nuestra dieta como es la pasta”. Además, Essenza di Vega es un producto que “mejora el valor nutricional de la pasta y contribuye a la sostenibilidad dentro del sector de la alimentación y bebidas debido al uso de co-productos de la industria”, indica el equipo ganador.

El segundo y tercer premio han recaído, respectivamente, en la Universidad Politécnica de Valencia y en la Universidad de Valladolid.

NaturAl, en segunda posición, es un novedoso postre a base de gel de algas, tofu texturizado y mermelada de frutas, dirigido a consumidores con interés por mantener un estilo de vida saludable.  Yugar, en tercer lugar, es también un postre gelificado de harina de alga y de garbanzo y que permite una amplia variedad de sabores como cacao, frutos rojos o naranja y limón.

El acto de entrega de los premios Ecotrophelia tendrá lugar en Aliber, las jornadas de innovación de FIAB en Alimentaria 2018, evento que podrá seguirse de cerca en nuestras cabeceras Dulces noticias… y algo más y Tecnifood.