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Fermentación, enzimas y otras soluciones de innovación en el Green Innovation Forum 2026
La
biotecnología ya es una herramienta clave para la
innovación en el
sector alimentario, el
foodtech o la
biotecnología verde. Sobre las oportunidades que ofrece, y también los desafíos, se ha debatido en la última edición del
Green Innovation Forum. El evento organizado por
AseBio en Salamanca ha acogido además la presentación del
Sandbox AgriFoodTech y se ha convertido en un espacio excpecional de networking para que startups, corporaciones e inversores establezcan nuevas vías de colaboración
24 de abril de 2026, 14:00
La sexta edición del Green Innovation Forum ha reunido en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Salamana a 120 expertos y profesionales del sector agroalimentario y del biotecnológico, representantes de 75 entidades procedentes de cinco países y ocho firmas de inversión.
Organizado por AseBio, la asociación nacional que aglutina a las empresas biotecnológicas del país, el foro ha debatido sobre los retos y las oportunidades que ofrece la biotecnología como herramienta clave de innovación en alimentación, foodtech y biotecnología verde.
Lo explicaba la presidenta de la organización, Cristina Nadal, durante el evento, destacando “el compromiso del sector biotecnológico con la transformación del sistema productivo y alimentario, poniendo la innovación al servicio de los grandes retos globales”, destacó
Sandbox AgriFoodTech permitirá probar tecnologías, productos y servicios en un entorno controlado de experimentación
La biotecnología aplicada a la alimentación ha sido uno de los ejes centrales del foro esta edición. Los participantes han debatido sobre las oportunidades que ofrece a la industria alimentaria para afrontar sus actuales desafíos. Desde la fermentación de precisión, al uso de enzimas y soluciones basadas en el microbioma que están transformando el desarrollo de alimentos e ingredientes y generando productos más sostenibles y nutritivos.
Durante el evento, organizado en torno a siete sesiones en las que participaron 33 ponentes, se presentó el Sandbox AgriFoodTech, que permitirá a empresas y emprendedores probar tecnologías, productos y servicios en un entorno controlado de experimentación para facilitar y agilizar su lanzamiento al mercado.
En el debate de 2026, también, la aplicación comercial de la innovación científica: desde las patentes hasta el escalado industrial y las oportunidades que surgen para convertir nuevas tecnologías en proyectos empresariales viables. Otro de los sectores protagonistas ha sido el de los bioestimulantes a través de las innovaciones biotecnológicas, que está experimentando toda una revolución.
Y se ha debatido, y mucho, sobre cómo monetizar y transformar el CO₂ en productos de alto valor, mediante el análisis de casos reales, modelos de negocio emergentes y los desafíos regulatorios y financieros que aún limitan la escalabilidad de las soluciones dirigidas a desfosilizar, descarbonizar y extraer valor del CO₂.
Espacio para el networking
Como en ediciones anteriores, el Green Innovation Forum ha sido también un espacio excepcional de networking, en el que se han generado nuevas oportunidades de negocio e inversión reales, favorecidas en gran medida por la plataforma de partnering, que ha propiciado un centenar de reuniones bilaterales entre startups, inversores, corporaciones y expertos.
La plataforma de partnering ha propiciado un centenar de reuniones entre startups, inversores, corporaciones y expertos
Cristina Nadal ha asegurado que AseBio seguirá impulsando espacios como este que “conecten talento, industria e inversión, y que permitan acelerar la llegada al mercado de tecnologías con impacto real y sostenible”.
El evento contó con el apoyo del ayuntamiento de Salamanca. Su alcalde, Carlos García Carbayo, destacó como el Green Innovation Forum “encaja a la perfección” con la ciudad y su estrategia muy clara, ya que Salamanca está impulsando una nueva industrialización basada en el conocimiento, la tecnología, la investigación y la logística”.
En esta ciudad se encuentra la incubadora de empresas biosanitarias Abioinnova, que ha duplicado recientemente su actividad con la incorporación de diez nuevos proyectos empresariales, alcanzando ya los 18 activos. El alcalde anunció durante el evento que prevén abrir en breve una convocatoria para albergar a más empresas en el ecosistema ‘biotech’ de Salamanca.
