El mercado minorista plant-based ha alcanzado los 546 millones de euros en España, un 7,7% más en valor y un 6,6% más en volumen respecto al año anterior. La categoría de bebidas vegetales se consolida como la más destacada, según el nuevo informe The...
Ingredientes innovadores y materias primas sostenibles en el novedoso ISM Ingredients 2026
ISM Ingredients 2026 tendrá lugar juntos a las ferias
ISM y
ProSweets, del
1 al 4 de febrero de 2026 en la ciudad alemana de
Colonia. El evento se centrará en destacar “ingredientes innovadores y sostenibles”, junto al “desarrollo de materias primas sostenibles y alternativas” y en “procesos que ahorran recursos” para seguir creando “dulces y snacks únicos”, según explican desde
Koelnemesse GmbH, organizador de la feria
22 de julio de 2025, 13:30
Una tercera feria se celebrará en paralelo a ISM y ProSweets del 1 al 4 de febrero de 2026 en Colonia: ISM Ingredients. Un evento que llega para hacer frente a un creciente “desafío”: que “las preferencias de los consumidores y los últimos desarrollos en los mercados de materias primas están cuestionando los procesos establecidos de la industria”, apuntan desde Koelnemesse GmbH, entidad organizadora de los tres salones.
ISM Ingredients, así pues, se centrará en “ingredientes innovadores y sostenibles, pasando por el desarrollo de materias primas sostenibles y alternativas, hasta procesos que ahorran recursos”, señalan desde la organización. El evento, por tanto, buscará innovación para seguir creando “dulces y snacks únicos”.
“No se trata solo del atractivo visual, sino de hacer producir referencias que destacan por su sabor placentero, texturas irresistibles e ingredientes saludables”, señala Guido Hentschke, director tanto de ProSweets como de la nueva ISM Ingredients. “La reformulación de las recetas siempre representa un reto, pues hay que encontrar un equilibrio entre el placer y la salud”.
“Una nueva área de crecimiento orientada al futuro”
Ahí será donde ponga el foco ISM Ingredientes, que “se centrará especialmente en materias primas, ingredientes funcionales y productos semielaborados para la industria de dulce y snacks”, apostando por productos como “frutas y verduras liofilizadas, proteínas vegetales, fibra e ingredientes” para “aportar más sabor, color y textura”, destacan en la organización. Los expositores, además, defenderán el uso de diferentes edulcorantes “saludables” que puedan sustituir al azúcar.
Con la puesta en marcha de ISM Ingredients, Koelnemesse GmbH apuesta por “una nueva área de crecimiento orientada al futuro”, con una plataforma B2B que “presenta las materias primas del futuro y fortalece la sección de Materias Primas e Ingredientes, que está tomando cada vez más importancia debido al aumento de precios y los desafíos globales”, definen desde la organización. Según los datos que manejan en Koelnemesse GmbH, ya se ha reservado aproximadamente el 70% del espacio expositivo disponible entre los tres salones.
