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5 ventajas de Shade Vivid Orange para obtener un naranja natural en dulces y snacks
El
color Shade Vivid Orange de
Exberry, la gama de alimentos colorantes de
GNT, ofrece un
naranja natural de etiqueta limpia. Elaborado a base de pimentón no modificado genéticamente, este ingrediente ofrece ventajas relevantes alineadas con las
tendencias de consumo. Es ideal para
snacks y dulces
24 de febrero de 2025, 12:00
“El color hace mucho más que llamar la atención: es la herramienta narrativa más poderosa para causar una primera impresión duradera. Los tonos vibrantes y limpios de las etiquetas llaman la atención, despiertan la curiosidad e influyen en la forma en que los consumidores perciben el sabor, la calidad y su compromiso con la autenticidad. Por eso, disponer de un naranja atrevido y natural es un activo esencial para la caja de herramientas de color”.
Con estos argumentos, la compañía GNT presenta Shade Vivid Orange, un alimento colorante natural de la gama Exberry, ideal para la elaboración de snacks, gominolas, helados o productos horneados. Elaborado con pimentón no modificado genéticamente, proporciona tonos anaranjados vibrantes sin depender de oleorresinas o extractos de pimentón tradicionales; lo que ofrece estas cinco ventajas:
Método de procesamiento más limpio
Exberry Shade Vivid Orange se procesa mediante métodos físicos tradicionales como la trituración, la mezcla y el filtrado, sin utilizar disolventes químicos como el etanol. Permite etiqueta limpia y garantiza que el color es halal y certificado kosher.
Reconocido como ingrediente alimentario
Shade Vivid Orange mantiene el brillo a pesar de las variaciones de pH, calor y luz
La solución está reconocida como ingrediente alimentario, no como aditivo. En la Unión Europea, el Reino Unido y China puede etiquetarse como aceite de pimentón y en Estados Unidos como Paprika (Color). “Este estatus de etiqueta limpia lo convierte en una solución de color versátil y transparente para los mercados globales”, destacan en GNT.
Color atractivo y natural
Este tono de la gama Exberry aporta un tono brillante que hace más atractivo visualmente el producto en diversas aplicaciones alimentarias. “Desde gominolas hasta helados y productos horneados, su llamativo color atrae la atención y mejora el atractivo en los estantes”
Sin OMG y de origen responsable
El pimentón a partir del que se elabora este alimento colorante no está modificado genéticamente y es cultivado por agricultores contratados a largo plazo. “Esto garantiza una calidad y disponibilidad constantes de la materia prima a lo largo del año, así como precios estables. Los cultivos son totalmente trazables y se cultivan de acuerdo con las rigurosas normas de sostenibilidad de GNT, lo que garantiza una cadena de suministro responsable y respetuosa con el medio ambiente”, aseguran en la compañía
Alto rendimiento
Shade Vivid Orange ofrece un rendimiento rentable y estable en diversos entornos, manteniendo su brillo a pesar de las variaciones de pH, calor y luz. La solución se ofrece con formatos dispersables en agua y solubles en aceite, que garantizan una alta versatilidad para una amplia gama de aplicaciones.
Ejemplos en distintas aplicaciones
GNT ha compartido algunos ejemplos de aplicación de Shade Vivid Orange, por ejemplo en confitería, donde se integra fácilmente para la elaboración de gominolas, caramelos de alto punto de ebullición, productos en tarrina o malvaviscos. “Gracias a su capacidad para funcionar a altas temperaturas y en todos los rangos de pH, garantiza la estabilidad de un color vibrante durante toda la vida útil del producto. Una gominola de gelatina que muestra el vibrante color naranja con una tasa de uso del 0,16% en peso”, señalan.
“Se comporta excepcionalmente bien en procesos de alta temperatura, como cereales extrusionados y aperitivos”
También resulta muy eficaz en productos ricos en grasas, como cremas de mantequilla, rellenos grasos, coberturas compuestas y chocolate, ya que es soluble en aceite y ofrece una estabilidad excepcional. Con un bajo rango de uso típico de solo 0,02-0,1% en peso, ofrece un rendimiento rentable sin comprometer la intensidad del color. Como ejemplo: recubrimiento compuesto en una barrita de aperitivo que demuestra un color rico y estable con una tasa de uso típica de 0,04-0,08% p/p.
En lácteos y postres congelados, como helados, preparados de fruta de melocotón y albaricoque, yogures y batidos o queso, Shade Vivid Orange se integra sin afectar a la textura ni al sabor, lo que lo convierte, indican en GNT, “en una opción ideal para fórmulas de etiquetado limpio que satisfacen las expectativas de los consumidores tanto de colores llamativos como de transparencia”. La tasa de uso es del 0,16% p/p.
Además, este color naranja es también muy eficiente en snacks salados y condimentos que los consumidores asocian con sabores intensos y atrevidos. “Se comporta excepcionalmente bien en procesos de alta temperatura, como cereales extrusionados y aperitivos, mientras que la versión soluble en aceite es perfecta para colorear partículas de mezcla seca por dispersión”, aseguran sus creadores. De ejemplo: bocaditos de maíz extrusionados recubiertos con condimento tópico de aceite coloreado con una dosis del 0,6% p/p en papilla.
El equipo de expertos de GNT está siempre disponible para asesorar a sus clientes en la aplicación de sus soluciones, desde el inicio al desarrollo y lanzamiento del producto.
