El mercado minorista plant-based ha alcanzado los 546 millones de euros en España, un 7,7% más en valor y un 6,6% más en volumen respecto al año anterior. La categoría de bebidas vegetales se consolida como la más destacada, según el nuevo informe The...
Brenntag distribuirá en Europa la gama de enzimas Nutrilife de Lallemand
España y Portugal se encuentran entre los países donde se podrá adquirir
Nutrilife, la amplia gama de
preparados enzimáticos desarrollada por
Lallemand. La compañía
Brenntag los va a distribuir en exclusiva en buena parte de Europa. Estos ingredientes tienen aplicaciones en
panadería para mejorar la estabilidad, el procesamiento y el volumen final en productos fermentados como el pan o los bollos
1 de agosto de 2024, 08:00
Brenntag Specialties Nutrition distribuirá en exclusiva la amplia gama de enzimas de panificación Nutrilife de Lallemand, destinadas a la industria de alimentación y nutrición. La asociación estratégica es válida para buena parte de Europa: la región DACH, Polonia, Francia, así como los países del BeNeLux e Iberia, con España y Portugal.
“Estamos ampliando y construyendo una cartera de socios proveedores para ofrecer acceso a las innovaciones más recientes”
Nutrilife es una gama de preparados enzimáticos estandarizados, de aplicación universal para aplicaciones de panadería, por ejemplo, para mejorar la estabilidad y el procesamiento de la masa, así como el volumen final en productos fermentados con levadura, como el pan o los bollos.
El acuerdo “forma parte del esfuerzo de Brenntag Specialties por convertirse en el líder mundial en distribución innovadora de especialidades e ingredientes en los mercados de Ciencias de la Vida”, explican desde la compañía en un comunicado.
Su presidente global de Nutrición y presidente de Brenntag Specialties EMEA, Jerzy Jasiński, ha dado más detalles sobre la operación: “Estamos ampliando y construyendo una cartera de socios proveedores innovadores como Lallemand para ofrecer a los clientes de Brenntag las mejores soluciones y servicios de valor añadido para sus productos, así como acceso a las innovaciones más recientes y a las mejores aplicaciones de su clase”.
Enzimas en panadería
Desde la compañía distribuidora de ingredientes y productos químicos recuerdan que los microorganismos, (diversas aplicaciones de levaduras, bacterias y hongos) y sus enzimas ayudan a mejorar la calidad de los productos horneados, por ejemplo, modificando la masa de diversas maneras y mejorando el sabor, la textura y la vida útil.
En esa línea, las enzimas cobran protagonismo en la industria panadera y molinera, porque permiten una mejor manipulación de la masa, aportan propiedades antiestáticas y controlan la textura, el color, el sabor, la humedad y el volumen de la miga. Y con todo ello, elaborar productos de panadería de alta calidad.
El fabricante Lallemand, especializado en el desarrollo y la producción de microorganismos y sus derivados, ofrece soluciones microbiológicas para docenas de industrias alimentarias y de nutrición, como la panadería, la enología y la elaboración de cerveza. Y entre ellos se encuentra esta gama Nutrilife.
“Brenntag es un socio de confianza con un fuerte alcance de distribución en Europa y estamos encantados de iniciar esta asociación para acelerar y fortalecer nuestra oferta de productos y servicios a aún más clientes a nivel local”, ha explicado Lars Asferg, presidente de Lallemand Bio Ingredients.
