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Espirales de madera, la nueva tecnología que revoluciona la fabricación de bebidas 0,0%
El incremento de la demanda de
bebidas 0,0% está impulsando el desarrollo de nuevas soluciones que permitan imitar mejor a las bebidas con alcohol.
Ricardo Molina presenta las
espirales de madera, una nueva tecnología desarrollada por
OIS Associates que está revolucionando la fabricación de estos productos por las ventajas que ofrece en sabor, eficiencia y versatilidad
9 de diciembre de 2024, 12:02
La compañía representada de Ricardo Molina, OIS Associates, ha desarrollado una nueva tecnología “revolucionaria” para imitar las características de envejecimiento en barrica de las bebidas espirituosas sin alcohol, “ofreciendo un toque artesanal y de alta calidad”, señala la firma distribuidora. Son las innovadoras espirales de madera.
“Este proceso aporta complejidad, profundidad y un perfil de sabor más redondo a las bebidas sin alcohol”
Estas espirales de madera están fabricadas a partir de maderas seleccionadas que, al entrar en contacto con las bebidas, permiten la liberación controlada de compuestos aromáticos y de sabor, sin necesidad de largos procesos de maduración. Desde Ricardo Molina explican que “este proceso aporta complejidad, profundidad y un perfil de sabor más redondo a las bebidas sin alcohol, emulando las características que normalmente se desarrollan en barricas tradicionales.
La solución supone toda una transformación en la fabricación de bebidas espirituosas 0,0 y responde al incremento de la demanda de este tipo de productos sin alcohol, que está impulsando la innovación en ingredientes y técnicas que permiten replicar la calidad de las versiones alcohólicas.
Ventajas de la nueva tecnología
Las espirales de madera aportan complejidad con notas de sabor auténticas de vainilla, caramelo, especias y ahumado, típicas de licores envejecidos. Además, mejora y suaviza la textura de las bebidas, proporcionando una sensación en boca más rica y sedosa.
La solución mejora y suaviza la textura de las bebidas, proporcionando una sensación en boca más rica y sedosa
Esta tecnología destaca además por su versatilidad, ya que permite personalizar las bebidas dependiendo del tipo de madera y los niveles de tostado. Con ellos es posible ajustar el perfil de sabor y el tiempo de contacto.
Es, además, una opción más sostenible y eficiente que la de las barricas, ya que la infusión rápida reduce los tiempos de producción.
“Las espirales de madera de OIS Associates representan una oportunidad única para los fabricantes de bebidas 0,0 que buscan ofrecer productos premium con sabores auténticos y experiencias sensoriales completas”, destaca el proveedor de soluciones para la industria alimentaria y de bebidas.
