La UE podría autorizar el edulcorante EverSweet de Avansya este año

EverSweet® es un avanzado edulcorante de stevia que desde 2019 se comercializa en Estados Unidos y también está ya disponible en países como Canadá o México, donde se utiliza en una amplia gama de alimentos y bebidas. Desarrollado por Avansya, la empresa formada al 50% por las compañías DSM-Firmenich y Cargill, la nueva solución acaba de conseguir la autorización de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido. 

EverSweet aprovecha los componentes más dulces y de sabor más limpio de la hoja de stevia

El dictamen positivo de ambas agencias es un paso fundamental para que este edulcorante de Avansya, el primer producto que desarrollan, esté disponible también para los fabricantes europeos de alimentos y bebidas en la Unión Europea y en el Reino Unido. De hecho, la empresa confía en conseguir la autorización final para EverSweet® este mismo año.  

"Estamos encantados de que nuestros clientes europeos puedan acceder pronto a este avanzado edulcorante sin calorías, y esperamos colaborar con ellos para ofrecer a los consumidores una nueva generación de productos que reflejen sus prioridades en torno a la salud, la nutrición, la indulgencia y la sostenibilidad. "Los consumidores no quieren comprometer ninguno de estos puntos; con EverSweet®, no tienen por qué hacerlo: es la solución de dulzor que lo reúne todo”, ha señalado Andrew Ohmes, CEO Avansya. 

Este edulcorante de stevia aprovecha los componentes más dulces y de sabor más limpio de la hoja de stevia: los glucósidos de esteviol Reb M y Reb D. “Reduce significativamente los azúcares manteniendo un sabor dulce de alta calidad en alimentos y bebidas sin calorías, lo que permite a los fabricantes de alimentos satisfacer la creciente demanda de productos saludables y sostenibles”, explican desde la empresa. 

Además de por su sabor limpio, similar al azúcar, destaca por su perfil de sabor redondeado y su rápido inicio de dulzor, una combinación de rasgos que permite a los formuladores lograr reducciones más profundas de azúcares que los edulcorantes tradicionales de stevia.

Ingrediente sostenible

El edulcorante ahorra un 97% de agua y reduce un  81% la huella de carbono

EverSweet® se fabrica utilizando métodos avanzados de fermentación, que permiten obtener exactamente los mismos glucósidos de esteviol (Reb M, D) pero sin el impacto del uso de la tierra ni la huella hídrica. Y eso supone un menor consumo de agua, minimizar el impacto del uso de la tierra y reducir la huella de carbono en comparación con su producción mediante el cultivo de hectáreas de plantas.

La compañía también ha cuantificado los beneficios medioambientales del edulcorante mediante evaluaciones consecutivas del ciclo de vida verificadas por terceros. Los resultados han demostrado que “el edulcorante tiene impresionantes ventajas de sostenibilidad sobre el azúcar, con un 96% menos de impactos relacionados con el uso de la tierra, un 97% menos de consumo de agua y una reducción del 81% de la huella de carbono.

Se observaron ventajas similares en comparación con el Reb M bioconvertido, con una reducción del 88% de los impactos relacionados con el uso de la tierra, un 92% menos de consumo de agua y un 76% menos de huella de carbono”, indican desde Avansya.