La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) alerta sobre la caída del consumo de quesos tradicionales elaborados en España y el récord de importaciones de quesos fabricados en otros países, según constata la última edición del Barómetro del sector...
Trades ya comercializa la harina de Agrain en España y Portugal
La compañía de ingredientes
Trades ha incorporado a su portfolio la
harina nutritiva y sostenible elaborada por el fabricante
Agrain a partir del
bagazo de la cerveza. Trades ya comercializa la nueva solución, ideal para la
panificación y otras aplicaciones en la industria alimentaria en España y en Portugal.
7 de octubre de 2024, 12:00
La harina que Agrain, compañía representada por Trades, elabora aprovechando el bagazo, los residuos que se generan en la fabricación de cerveza, es ideal en la industria alimentaria, en aplicaciones como pizza, pan, pasta, crackers y cualquier producto de panificación y horneado que contenga harina.
Trades destaca el “excelente” sabor y aroma y el color auténtico y natural que proporciona la harina de bagazo de Agrain
Desde la compañía distribuidora destacan el valor nutricional que aporta esta solución solo con reemplazar entre un 10 y un 20% de la harina utilizada habitualmente. Esa pequeña cantidad de harina de bagazo reemplazada permite duplicar el contenido de fibra y aumentar un 20% el de proteínas en el producto final.
Trades destaca también que el producto elaborado con harina de Agrain, que ya comercializan en España y en Portugal, permite crear alimentos más saludables y sostenibles con un “excelente” sabor y aroma y un color auténtico y natural. Además, ayuda a mejorar la hidratación de la masa y la textura resultante. Y, a la vez, hace posible reducir el impacto ambiental y evitar el desperdicio de alimentos.
“La creciente demanda de alimentos saludables y sostenibles, incluidos aquellos elaborados con ingredientes reciclados, hace que la harina Agrain se ajuste bien al mercado. Un estudio reciente demuestra que los ingredientes reciclados proporcionan un impacto de sostenibilidad significativo en la industria alimentaria y de bebidas, pudiendo ser más efectivos que otras prácticas”, indican desde la compañía distribuidora.
El valor del bagazo
La industria cervecera deshecha cada año 40 toneladas de granos en la producción de 1.9 mil millones de hectolitros de cerveza a nivel mundial. Aunque una parte de ese bagazo se reutiliza para la fabricación de biocombustibles y otra se emplea en la elaboración de alimentos para mascotas, una gran cantidad se ha estado desperdiciando.
Hasta ahora, porque la industria de alimentación y bebidas ha descubierto el potencial de estos residuos para la elaboración de nuevos productos. Es, señalan en Trades, que acaba de celebrar su 50 aniversario, “una de las tendencias emergentes de la industria alimentaria.
“Los gramos de cerveza están llenos de proteínas y fibra, lo que los convierte en una fuente de alimento de gran valor. Descartarlos es un desperdicio tanto de los recursos utilizados para cultivar los granos como de su potencial como alimento sostenible”.
La compañía Agrain elabora su harina a partir de estos residuos, reciclando los granos desechados y transformándolos en un ingrediente nutritivo para la panificación y otras aplicaciones en la industria alimentaria.
