La importancia de la información alimentaria ‘de confianza’

La falta de información rigurosa “es una de las grandes inquietudes de los consumidores”, señalan desde La Batidora, el hub de comunicación sobre alimentación y bebidas de  Atrevia, que promueve “la importancia de comunicar bien la ciencia que hay detrás de los alimentos” para que evitar los efectos negativos de la desinformación y generar confianza en los estudios científicos que garantizan la seguridad de los alimentos que se consumen. 

La Batidora by Atrevia incide además en la necesidad de ser conscientes del impacto que la desinformación tiene en la vida y salud de las personas y recuerda que “tomar decisiones sobre los alimentos que se consumen a diario puede ser una tarea compleja sino se cuenta con la información adecuada. Aditivos, contaminantes, desperdicios alimentarios, envases, etiquetado…”, señalan como ejemplos.

Ricard Celorio, dietista, nutricionista y docente en la Universidad de Barcelona, señalaba en una de las últimas sesiones organizadas por La Batidora by Atrevia la importancia de “hacer difusión y comunicación desde las entidades para que el consumidor conozca a dónde tiene que ir a buscar la información”.

Un estudio de escucha social elaborado por la empresa de comunicación Atrevia ha revelado que una de las principales preocupaciones de los españoles sobre alimentación es la sostenibilidad y el hecho de que más del 75 % de los consejos sobre este aspecto y seguridad alimentaria que encuentran estén basados en creencias populares y no emitidas por expertos. 

#EUChooseSafeFood

En línea con esta necesidad de comunicar adecuadamente la información sobre alimentos y bebidas, la campaña europea #EUChooseSafeFood está enfocada a incidir en la importancia de la información científica y de confianza sobre la seguridad de los alimentos. Se ha puesto en marcha por segundo año consecutivo, impulsada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y promovida en España por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

Sobre el desperdicio alimentario

En una de las últimas sesiones organizadas por La Batidora by Atrevia se abordó cómo comunicar información adecuada sobre el desperdicio alimentario para contribuir a reducir la pérdida de alimentos, “uno de los principales retos del sector, de las instituciones y del consumidor”, ya que impacta directamente en todos los actores de la cadena del sistema agroalimentario, señalan desde la agencia de comunicación.

Las dificultades para visibilizar el desperdicio alimentario, entre los principales retos a la hora de informar sobre el problema

Lo explicaba Gloria Cugat, subdirectora General de Inspección y Control Agroalimentario del Departament d’Acció Climàtica Alimentació i Agenda Rural Generalitat de Catalunya de Cataluña. “Todos tenemos claro que esto no puede ser (…), tiramos todos aquellos recursos que hemos empleado para producir esos alimentos. En este contexto es un problema en el que todos estamos interpelados a buscar una solución”.

Helena Calvo, responsable de proyectos de sensibilización de To Good to Go opina que de los retos a la hora de abordar el problema es “que es muy difícil de visibilizar. Desde To Good To go intentamos simplificar el tema y, sobre todo, dar herramientas al consumidor para que pueda actuar”.

La comunicación “honesta y transparente” es “la única manera de conseguir la confianza de la gente”, explicaba Carlos Herroz, Chief Marketing & Communication Officer en Veritas. En la misma línea, la periodista de gastronomía y alimentación, Carmen Gasull, pide a sus colegas mayor implicación en la lucha contra la desinformación, evitando los “alarmismo” en las noticias sobre alimentación e informando de ellas con veracidad y con contenidos amenos. 

En la sesión sobre desperdicio alimentario participó también Javier Rubio, Quality Management Manager de Nestlé, para quien es necesario recuperar el valor de los alimentos, informando a los consumidores de todo lo que hay detrás de lo que consumen para concienciarlos sobre lo que supone el desperdicio de alimentos.