Acerta ha obtenido la acreditación para certificar el Sistema Auditado de Autocontroles Específicos (SAE) para la exportación de alimentos para consumo humano, en cumplimiento con el Real Decreto 993/2014. Gracias a esta acreditación, actuará como Organismo...
Tap Tap Food: la revolución de una alimentación sana y sostenible gracias a las altas presiones de Hiperbaric
En el dinámico mundo de la alimentación, la innovación y la calidad son claves para destacar. Un claro ejemplo de esto es la alianza entre
Noel Alimentaria y
Tap Tap Food, dos empresas que han unido fuerzas para ofrecer productos alimenticios de alta calidad, seguros y saludables, utilizando la
tecnología de procesamiento por altas presiones (HPP) de
Hiperbaric
23 de junio de 2025, 08:00
Tap Tap Food nació en 2011 con la visión de transformar la forma en que consumimos sopas, cremas, gazpachos y salsas. Desde sus inicios, se ha enfocado en ofrecer productos que se asemejen a los hechos en casa, utilizando ingredientes de máxima calidad y garantizando la seguridad alimentaria.
En 2017, Tap Tap fue pionera en España al lanzar gazpacho y tomate natural rallado tratados con la tecnología de procesado por altas presiones (High Pressure Processing, HPP). En 2020, Tap Tap se unió al grupo Noel Alimentaria, conocida por su producción y distribución de jamón cocido y curado, embutidos, carnes frescas, platos preparados, pizzas, cremas y zumos vegetales. Esta alianza ha permitido a Tap Tap expandir su presencia en el mercado nacional e internacional, beneficiándose de la amplia red de distribución de Noel.
Innovando gracias a las altas presiones hidrostáticas
La tecnología HPP, también conocida como pasteurización en frío, ha sido un pilar fundamental en la estrategia de innovación de Tap Tap Food. Este método de conservación no térmico permite mantener la frescura y el sabor natural de los productos, garantizando al mismo tiempo la seguridad alimentaria. Al aplicar altos niveles de presión hidrostática (hasta 6.000 bar), se inactivan microorganismos sin necesidad de calor, lo que preserva la estructura de los nutrientes.
La tecnología HPP es garantía de Seguridad Alimentaria, al inactivar microorganismos, sin necesidad de conservantes artificiales. Además, alarga la Vida Útil Prolongada, lo que facilita su exportación y distribución; y al no requerir calor, la tecnología HPP es más respetuosa con el medio ambiente, permitiendo usar envases sostenibles.
Para implementar esta tecnología de vanguardia, Tap Tap Food confía en Hiperbaric, líder mundial en soluciones de tecnología de altas presiones, con sede en Burgos, y más de 400 equipos instalados en todo el mundo. Esta colaboración ha sido crucial para el éxito de Tap Tap y sus productos en el mercado.
Andrés Hernando, consejero delegado de Hiperbaric, asegura que “la tecnología HPP tiene un enorme potencial para contribuir a una alimentación más saludable. En Hiperbaric, estamos comprometidos a seguir impulsando la innovación en este campo para construir un futuro mejor”. La empresa es reconocida por sus esfuerzos constantes en I+D y su potencial por ofrecer equipos eficientes y seguros.
Gracias a la tecnología HPP, Tap Tap Food ofrece una amplia gama de productos que incluyen gazpachos, salmorejos, cremas, caldos y salsas. Estos productos no solo destacan por su calidad y sabor casero, sino también por su creatividad y variedad. La marca Nature Tap Tap está dirigida al consumidor final, mientras que también producen más de 150 referencias para otras marcas y el canal Horeca.
La tecnología HPP ha sido un factor clave en la expansión internacional de Tap Tap Food. Sus productos están presentes en mercados como Reino Unido, Francia y Portugal, y la empresa sigue explorando nuevas oportunidades comerciales gracias a los múltiples beneficios de esta tecnología.
La alianza entre Noel Alimentaria y Tap Tap Food, junto con el uso de la tecnología HPP de Hiperbaric, es un ejemplo inspirador de cómo la innovación y la colaboración pueden transformar la industria alimentaria, ofreciendo productos de alta calidad y seguros para los consumidores de todo el mundo.
