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La Semana de Innovación HPP de Hiperbaric cambia su formato en 2025
Hiperbaric organiza en julio su
Semana de Innovación para dar a conocer las últimas investigaciones y aplicaciones de
Procesamiento por Alta Presión (HPP) para prolongar la
vida útil de alimentos y bebidas. El evento volverá a celebrarse en línea y será gratuito, este año con un nuevo formato que reduce a cuatro o cinco las sesiones diarias en el programa
16 de junio de 2025, 15:00
La quinta edición de la Semana de Innovación HPP se celebrará este año entre el 8 y el 10 de julio. Organizada por Hiperbaric, la compañía española líder mundial en el diseño y fabricación de tecnología de Procesamiento de Alta presión (HPP), volverá a ser un evento online, de carácter global y gratuito. Las inscripciones para participar están abiertas y deben realizarse a través del portal web de la empresa.
Las sesiones tendrán también un carácter práctico y estarán adaptadas a cada continente
Este año se ha optimizado el formato, con cuatro o cinco sesiones diarias dirigidas por científicos, expertos en seguridad alimentaria y marcas de la industria alimentaria que utilizan ya altas presiones para alargar la vida útil de sus productos, garantizando la máxima calidad y seguridad.
Precisamente este es el objetivo de la semana: divulgar la innovación en HPP y cómo estas tecnologías están transformando la forma de conservar y proteger los alimentos sin calor ni aditivos, permiten impulsar la innovación en la industria y satisfacer la creciente demanda de los consumidores de productos más limpios y seguros.
Las sesiones programadas tendrán también un carácter práctico y estarán adaptadas a cada continente para garantizar que la información proporcionada impacte directamente en el mercado de referencia de los participantes.
Los temas de la Semana
Durante la Semana de Innovación HPP empresas que ya usa esta tecnología explicarán cómo comercializan sus productos y la forma en que comunican los múltiples beneficios que ofrece la tecnología tanto a los minoristas como a los consumidores.
Además, se darán a conocer los últimos proyectos de I+D que involucran tecnología HPP y la nueva perspectiva sobre el futuro de la eficiencia de la producción HPP, incluidas las soluciones de automatización y robótica para ayudar a mejorar la eficiencia.
Y, como en ediciones anteriores, se darán a conocer casos de éxito presentados por clientes de Hiperbaric, que compartirán cómo les ha permitido innovar, desarrollar productos nutricionales y expandir sus negocios.
Los Premios de Investigación HPP
Los Premios de Investigación HPP, que se entregaron por primera vez durante la Semana de la Innovación HPP 2024, tendrán su segunda edición en 2026 para seguir reconociendo los mejores proyectos de investigación académicos en estas tecnologías que se estén realizando.
El año pasado la ganadora fue Meghan McGillin por el estudio ‘Enfoques innovadores en Seguridad Alimentaria: Uso de cultivos protectores y el procesado mediante alta presión (HPP)’, en el que presentaba una validación conceptual de un sistema de encapsulación para productos HPP que contienen cultivos liofilizados.
