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Nueva gama de copos de levadura nutricional de Angel Yeast
Tras años de investigación y desarrollo, la empresa china Angel Yeast ha lanzado una nueva gama de copos de levadura ricos en nutrientes indicados, entre otras aplicaciones, para la nutrición deportiva y como suplemento dietético para vegetarianos. Además, la levadura nutricional es respetuosa con el medioambiente y promueve el desarrollo sostenible con menores emisiones de carbono
27 de septiembre de 2021, 14:00
El volumen del mercado de copos de levadura nutricional se ha incrementado en los últimos años debido a los numerosos beneficios de este suplemento dietético que van identificando los estudios e investigaciones. Según Report Linker, el segmento de levadura nutricional será el segmento que crecerá más rápidamente entre 2020 y 2025, especialmente en Norteamérica, Europa y Asia.
Jimmy Fu, responsable en el extranjero de Angel Human Health de Angel Yeast, afirma que a medida que se profundiza en la comprensión de las ventajas de la levadura nutricional, crece la demanda del producto, especialmente por parte de los consumidores de entusiastas del deporte y de los vegetarianos: “En Angel Yeast consideramos los copos de levadura nutricional como un suplemento nutricional y dietético, y nuestros últimos productos y las tecnologías de producción innovadoras están diseñadas para atender a este mercado en expansión”.
La levadura nutricional se deriva de cepas puras especialmente seleccionadas de Saccharomyces cerevisiae y se obtiene mediante un proceso patentado a partir de melaza de caña de azúcar o remolacha. Es rica en vitaminas B completas y biominerales, además de ser una “excelente fuente de proteína y fibra dietética, con un 40% a 50% de proteína y un 30% a 35% de fibra por ración”, explican desde la empresa.
El producto también es bajo en grasas, colesterol y calorías, sin modificaciones genéticas (no-GMO) y con certificación kóser y halal. Además, la levadura nutricional es respetuosa con el medioambiente y promueve el desarrollo sostenible con menores emisiones de carbono, ocupación de tierras agrícolas y consumo de agua en comparación con otras fuentes de proteínas animales.
Para obtener los copos, se seca la levadura nutricional junto con polisacáridos de levadura, lo que le confiere una rigidez y resistencia superiores. El resultado es un producto que conserva todo el valor nutricional de la levadura, mientras que cuenta con un fuerte sabor a nuez y queso y un sabor crujiente.
Las características de los copos de levadura nutricional hacen de este producto un suplemento idóneo para aumentar la saciedad e impulsar el rendimiento deportivo, al tiempo que su sabor a queso lo convierten en un complemento popular entre vegetarianos, veganos y flexitarianos, ya sea espolvoreado en palomitas de maíz y chips de col rizada o agregado a salsas, jugos y batidos.
Con 30 años de experiencia, Angel Yeast es uno de los tres fabricantes líderes en los mercados mundiales de levadura y extracto de levadura, y su infraestructura de producción incluye 11 fábricas, 12 centros tecnológicos y 21 líneas de producción de levadura y extracto de levadura, con una capacidad de producción total de más de 270.000 toneladas que asegura un suministro estable en el mercado global.
Recientemente, la compañía inauguró un nuevo centro de investigación y desarrollo tecnológico que supone un hito en el programa científico de apoyo a la industria de la biotecnología.
