España reduce el desperdicio alimentario un 20% en cinco años

En 2025, en España se desperdiciaron, dentro y fuera de casa, 1.129,91 millones de kilos o litros de alimentos. Fue un 0,4% más que el año anterior, pero supone un 20% menos que el volumen registrado en 2020 y 269,18 millones de kilos o litros de comida tirada a la basura menos que hace cinco años.

El pequeño incremento registrado con respecto al año anterior está relacionado con el incremento de la población del país, ya que sí descendió un 0,3% el volumen de comida desperdiciada por residente. Aún así, cada uno de nosotros seguimos desperdiciando 24,3 kilos o litros de comida al año.

Los datos recogidos en el Informe Anual 2025 de Desperdicio Alimentario, presentado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, revelan, en cualquier caso, una tendencia significativa respaldada por la Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, la primera que se aprueba en España en este ámbito y que ha supuesto desde su aprobación en 2025 una ”palanca de cambio” para avanzar en el aprovechamiento de los alimentos, decía el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas durante la presentación del Informe.

El ministro, en cualquier caso, subrayó la importancia de seguir avanzando en la reducción del desperdicio y destacó que ”el alimento más caro es el que acaba en la basura”; así como las consecuencias económicas, sociales y ambientales que conlleva el desperdicio.

En lucha contra el desperdicio alimentario es clave prestar especial atención a la comida que se tira en los hogares, que concentran la mayor parte del desperdicio alimentario medido. En 2025 representaron el 97,5% del total, con 1.101,8 millones de kilos o litros, la mayor parte tirados a la basura sin utilizar.

Fueron, sobre todo, frutas, verduras y hortalizas frescas, pero también un volumen considerable de recetas y elaboraciones que, una vez preparadas, no llegan a consumirse. En este aspecto, el Informe señala la importancia de mejorar la planificación de las compras y de los menús, calcular adecuadamente las raciones y gestionar mejor la conservación de los alimentos. También resulta fundamental organizar correctamente la nevera y prestar atención a las fechas que figuran en el etiquetado.

Planas ha incidido en la necesidad de seguir avanzando en la información y sensibilización de los consumidores y ha recordado que la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente no son equivalentes.

El desperdicio fuera de casa representa el 2,5% del total nacional, con 28,12 millones de kilos o litros. También se ha reducido sustancialmente en estos años, un 20,4% desde 2020. Un 41,5% de los españoles asegura que sigue desperdiciando alimentos fuera del hogar, pero es el porcentaje más bajo de los últimos cuatro años.

Los mayores de 50 años son los más responsables en este aspecto, frente a los consumidores de entre 25 y 34 años que presentan la tasa de desperdicio más elevada fuera del hogar y los menores de 25 años que registran el mayor índice en el desperdicio de bebidas.

La nueva campaña de concienciación ‘Aquí no se tira nada’ busca seguir avanzando en la lucha contra el desperdicio. El Ministerio quiere poner el foco en los hogares, donde se concentra el principal margen de mejora, y apuesta por un tono cercano, cotidiano y práctico. “A través de situaciones habituales, busca pasar de la concienciación a la acción y mostrar cómo prevenir el desperdicio en el día a día: planificar mejor las compras, conservar adecuadamente los alimentos y aprovechar lo que ya tenemos”.

Se va a difundir a nivel nacional en medios de comunicación durante la primera quincena de octubre y coincidirá con acontecimientos de relevancia para el sector agroalimentario, como Fruit Attraction, que se celebrará en Madrid del 6 al 8 de octubre.

Esta campaña forma parte de la nueva plataforma España sabe, que impulsará distintas líneas de comunicación para poner en valor los alimentos de España, con la actriz Leonor Watling como prescriptora de las diferentes acciones.

Por otra parte, Luis Planas ha intervenido en Córdoba en el XXXIII Encuentro de la Asociación Alexander von Humboldt de España, dedicado este año a analizar el papel de la “Ciencia, Tecnología y Humanidades al servicio del sector agroalimentario”. El ministro ha destacado que la investigación, el desarrollo y la innovación son elementos fundamentales para afrontar los retos del sector agroalimentario, especialmente ante los efectos del cambio climático, la escasez de agua y los fenómenos meteorológicos extremos.

Según Planas, “en este contexto es necesario conectar la investigación con las necesidades reales de agricultores, ganaderos e industria agroalimentaria para garantizar la seguridad alimentaria”. Además, ha insistido en que la incorporación de las nuevas tecnologías y el conocimiento científico debe estar orientada a las necesidades concretas del sector y ser compatible con la viabilidad económica de las explotaciones.

Planas ha destacado el papel del Sistema de Conocimiento e Innovación Agrícola (AKIS) para conectar a investigadores, asesores, agricultores, ganaderos, empresas y otros agentes del sector. En este marco, los Grupos Operativos y los proyectos innovadores de la Asociación Europea para la Innovación (AEI-AGRI) constituyen una de las principales herramientas para trasladar la investigación a la práctica. En las dos últimas convocatorias, dentro del Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PEPAC), el ministerio ha destinado 83,75 millones de euros a cerca de 150 proyectos innovadores.