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Toda la innovación en panadería y harinas estará en BIET’25
El Congreso bienal de ingredientes para hornear, encimas y tecnología para
panadería y harinas
BIET’25 se celebrará en
junio en Barcelona. Una treintena de conocidos ponentes internacionales van a compartir sus conocimientos y opiniones sobre el futuro del sector y el impacto que las
tecnologías emergentes, como la inteligencia artificial, tiene ya y tendrá en esta industria
27 de marzo de 2025, 14:25
La industria de la panificación y productos afines volverá a reunirse en Barcelona el 11 y 12 de junio en una nueva edición de BIET Meeting, el Congreso de Innovación en ingredientes para hornear, encimas y tecnología para panadería y harinas. Organizado por el Grupo Profesional Alimentario de la AIQS Alumni, el encuentro pondrá el foco en las últimas innovaciones tecnológicas que se están desarrollando para el sector y en su implementación.
BIET’25 va a celebrarse en las instalaciones de la institución universitaria IQS. Las inscripciones para participar ya están abiertas y pueden formalizarse online. Desde la organización destacan que el foro científico-técnico será “un entorno único para impulsar la innovación y la aplicación de tecnologías emergentes”.
Además de conferencias científicas, habrá talleres industriales, mesas redondas y sesiones de redes
Fabricantes, usuarios, investigadores y distribuidores de tecnología y productos innovadores van a debatir durante las dos jornadas sobre el futuro del sector, los retos y oportunidades que se abren, así como sobre el impacto en la industria de la panificación de tecnologías emergentes como la inteligencia artificial en los procesos de producción, el desarrollo de nuevos ingredientes, la mejora de la eficiencia en la cadena de suministro y las ventajas que aporta las soluciones más sostenibles.
Una treintena de reconocidos ponentes internacionales del sector han confirmado su asistencia y compartirán sus conocimientos, opiniones y reflexiones en el foro de 2025. Entre ellos: Peter R Shewry (Universidad de Reading y Rothamsted Research), Dea Korcari (Lallemand), Mario Martínez (Universidad de Valladolid), Clarissa Schwab (Universidad de Aarhus) o Henrik Lundkvist (Novonesis), entre otros.
A las conferencias científicas se suman talleres industriales, mesas redondas y sesiones de redes “destinadas a facilitar el intercambio de conocimientos y la colaboración entre los principales actores del sector”, indican desde el foro. Todas las sesiones se celebrarán en inglés y español y contarán con traducción simultánea.
Acercar la investigación y la empresa
El BIET Meeting, que se organiza cada dos años, busca “ofrecer al sector la oportunidad de pulsar el estado de la técnica de la Industria de la panificación y afines en Europa”, impulsando el acercamiento entre la investigación y la empresa y favoreciendo la transferencia tecnológica y el desarrollo de proyectos colaborativos. En 2025, este objetivo estará muy presente y se está programando una agenda orientada a fomentar nuevas oportunidades de negocio.
El encuentro cuenta con el patrocinio y la colaboración de empresas como: Alifarma, Caldic, Lallemand, Kerry y Puratos (premium); así como con firmas y entidades como BASF, Disproquima, IFF, DSM-Firmenich, AB Mauri, Ait Ingredients, Aston Paar, Eurogerm, Novonesis, Zeelandia, Agriflex, CSM Ingredientes e Ireks.
Además, a través de la Fundación Empresas IQS, cuentan con diferentes divisiones de alto valor añadido: IQS Executive Education, que ofrece formación especializada a los profesionales y las empresas; IQS Tech Transfer, que realiza investigación, innovación y transferencia de tecnología para la industria y las empresas, y también, IQS Tech Factory, que impulsa el emprendimiento y da apoyo a la creación de nuevas firmas.
