Innovación y mayor valor añadido frente a la inflación

Parece que la tendencia a la baja que, desde hace décadas, lleva experimentando el consumo de pan en España empezó a ralentizarse el pasado año, gracias a la influencia del Canal Horeca y al aumento del turismo. Pero el caso de los hogares es distinto. Por lo general, el consumidor decide su compra más allá de la variable del precio, basándose en criterios de alimentación saludable, de calidad y conveniencia; pero no ha podido evitar que la subida de precios del pasado año le afectara negativamente, a pesar de que los fabricantes de pan y masas congeladas han intentado que la fuerte inflación le perjudicara lo menos posible. Este esfuerzo se suma a su objetivo de impulsar el mercado con la innovación como estrategia clave para ofrecer productos de mayor valor añadido y de cualidades diferenciadas