“En Hausmann tenemos una política de inversión continua en I+D+i”

TF.- Hausmann está inmersa en un proceso de cambios para adaptar sus servicios a la creciente demanda de sus productos. Háblenos de ello.

-Recientemente en el departamento Comercial nos hemos dotado de más recursos humanos para continuar colaborando con nuestros clientes en el desarrollo de nuevos proyectos en los sectores que tenemos mayor presencia, industrias de licorería, heladería y postres, bebidas analcohólicas, dietética, farmacéutica y cosmética.

Potenciaremos nuestra cartera de clientes con nuevas aportaciones en las industrias de bollería, pastelería, panificación y división salada, gracias a nuestro equipo comercial, con profesionales que tienen más de 25 años de experiencia en el sector de aromas e ingredientes para la industria alimentaria.

TF.- Usted se ha incorporado recientemente al frente del departamento Comercial. ¿Qué es lo que más le atrajo de la compañía?

-Hausmann es un referente en el mercado de aromas y extractos para alimentación con más de 60 años de experiencia. Una empresa, vocacional, en continua expansión, en la que ya es la tercera generación de la compañía familiar. Destaca por ser flexible, ágil y capaz de prestar un servicio integral a todos los industriales, diseñando soluciones a la medida de sus necesidades.

Es una de las compañías más antiguas del sector en España, con gran bagaje científico y creativo en el mundo de los aromas y principios activos en extractos vegetales. Nos avala pues una larga trayectoria e investigación de plantas, pudiendo acreditar las bondades de los principios activos aplicados en farmacéutica, dietética, cosmética y, últimamente, en nutrición funcional que actualmente esta en plena ebullición.

Continuaremos trabajando y prestando servicios a nuestros clientes en los sectores que tenemos mayor incidencia. También, en el mercado nacional estamos desarrollando nuevos productos y nuevos conceptos a presentar a las industrias de bollería, pastelería, panificación y división salada.

En nuestro plan estratégico, contemplamos potenciar nuestras gamas de productos funcionales, además de los constantes estudios que desarrollamos en esta materia.

TF.- ¿Cuáles son actualmente las principales dimensiones de Hausmann ?

-Hausmann está presente en los mercados nacional, resto de Europa, México, Colombia, Ecuador, Oriente Medio y Asía. Disponemos de instalaciones y laboratorios en Tianjin, con gran implantación en China y Filipinas. El 80% de nuestra facturación proviene de mercado exterior.

Existen varias áreas de negocio en nuestra compañía, estando claramente estructurados por especialización: Farmacéutica, Cosmética, Dietetica, Sector Dulce, Sector Salado, Sector Bebidas y Food ingredients.

TF.- ¿Han observado que el sector de alimentos y bebidas haya incrementado su demanda de aromas para el desarrollo de nuevos productos?

-La alimentación está aumentando la demanda de aromas y extractos por varios motivos. Entre ellos, los sectores dirigidos al canal impulso, heladería, confitería y snacks, cuyo mercado natural demanda cambiar sabores, formatos, diseños, constantemente, para atraer a un público principalmente infantil.

En general, los mercados son muy dinámicos, las tendencias hacia un consumo cada vez más saludable son una realidad, a la que respondemos mediante el desarrollo en nuestros laboratorios de I+D+i extractos vegetales y antioxidantes, totalmente naturales para su aplicación en alimentos.

TF.- Además del campo de aromatizantes, Hausmann también opera en el área de antioxidantes naturales y productos funcionales ¿Cómo ha sido su evolución también en estos campos?

-Existen plantas en las que, por su naturaleza y con un cuidado especial en el momento de realizar las extracciones, mantenemos el 100% de sus principios activos para ofrecer antioxidantes y conservantes totalmente naturales. En los que además adaptamos las versiones físicas (líquido, sólido, pasta) dependiendo de la aplicación donde ira destinado.

En este segmento hemos crecido considerablemente puesto que las tendencias hacia un consumo cada vez más saludable demandan “ingredientes naturales”, a lo que se suma la necesidad de aumentar la vida en los productos finales. Para ello, hemos desarrollado en nuestros departamentos de I+D+i una línea de
gran eficacia.

Hay países europeos y también asiáticos que fueron, antes que España, receptivos a tipos de bebidas funcionales que aporten extractos con sus principios activos tales como bebidas relajantes, vigorizantes, energéticas, diuréticas… Hoy día, en nuestro país también encontramos estos productos, que tienen un mercado creciente.

TF.- ¿Qué distingue a Hausmann en el mercado?

-Nuestra seña diferencial es la flexibilidad, adaptándonos a las necesidades de los clientes a todos los niveles: desarrollos a medida de las necesidades del industrial; cantidades mínimas a fabricar de menor a mayor por batch de fabricación; stocks de seguridad para facilitar un suministro ágil, y un servicio integral a clientes, con departamentos técnicos, de marketing, comercial, legislativo, logística, etc.

TF.- ¿Cuáles han sido sus principales novedades en el último ejercicio y cuáles son sus características más destacadas?

-Hemos desarrollado varias novedades. Por un lado, aromas naturales, sabores tropicales y exóticos aplicados en bebidas analcohólicas, alcohólicas y helados de agua.

Asimismo, hemos creado nuevos extractos naturales con principios antioxidantes y conservantes adecuados para aplicar en alimentación en general.

Y, también, hemos llevado a cabo nuevos desarrollos de aromas con notas picantes para aplicar en snacks.

TF.- ¿Qué importancia conceden a la actividad de I+D+i dentro de la compañía?  

-Nuestros departamentos técnicos e I+D+i son fundamentales en nuestra compañía. En ellos diseñamos proyectos a la medida de las necesidades de los industriales, también desarrollamos nuevos conceptos para los mercados nacional y exterior.

Una vez diseñados los aromas e ingredientes, los aplicamos en productos terminados. En los laboratorios de aplicación nuestros técnicos realizan panel test, análisis sensorial, aspectos organolépticos, así como análisis físico-químicos y microbiológicos en el producto terminado.

TF.- ¿Tras la importante inversión en nuevos equipos de laboratorio llevada a cabo en 2013, se han seguido incorporando nuevos equipos?

-En Hausmann la política de inversión en departamentos técnicos e I+D+i son anuales, incorporando nuevos equipos, instrumentación analítica y recursos humanos de forma continuada.

TF.- La mayor parte de sus desarrollos se realizan a medida del cliente. ¿Cuántos nuevos aromas se pueden llegar a desarrollar en sus laboratorios cada año?

-Ha habido años que hemos desarrollado más de 930 aromas en un año en desarrollos determinados para clientes y sectores de alimentación en general.

TF.- ¿Cuáles son sus actuales líneas de investigación?

-Seguimos trabajando en extractos funcionales, aromas naturales, preparados aromáticos salados y conservantes vía extractos de plantas.