APLTA, nuevos desarrollos de quesos de pasta hilada

El Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias Responsables APLTA destaca los proyectos de I+D+i que ha desarrollado para responder mejor a la creciente demanda de quesos de pasta hilada. En la investigación sobre transferencia tecnológica, el centro descifra cómo los consumidores, cada vez más informados, están condicionando la innovación en las empresas de la industria alimentaria
Fiori Calvo Fernández
1 de julio de 2025, 08:00
APLTA, nuevos desarrollos de quesos de pasta hilada

Suscríbase a Tecnifood para poder consultar y descargar los números publicados.

¿Ya está suscrito? Inicie sesión

Más información en la edición de junio de Tecnifood (número 159)
ARCHIVADO EN
Noticias Breves

Citoliva apuesta por la I+D+i
Citoliva apuesta por la I+D+i

La Fundación Citoliva participó el año pasado en 30 proyectos de I+D+i en los que invirtieron más de 8,5 millones de euros de presupuesto propio. Entre ellos, Omiperbio, enfocado al desarrollo de nuevos alimentos basados en tecnologías ómicas, incorporando...

Textura suave
09/julio/2026
Textura suave

Agrana presenta las soluciones de textura Agenapure con etiqueta limpia para distintas formulaciones alimentarias. La gama proporciona una textura suave y cremosa en boca y un rendimiento constante del producto. Además, permite un procesamiento más rápido...

Los nuevos códigos 2D
08/julio/2026
Los nuevos códigos 2D

Los códigos 2D impulsados por GS1 están transformando la forma en que se gestiona la seguridad de los alimentos, desde su creación hasta su eliminación, ofreciendo una trazabilidad optimizada para minimizar la retirada de productos, el riesgo de vender...

Central Lechera Asturiana crece
07/julio/2026
Central Lechera Asturiana crece

En 2025, Central Lechera Asturiana consiguió 1.002 millones de euros en ventas, un 1,6% que el año anterior, y elevó su EBITDA hasta los 65,9 millones. El Grupo mantiene una base sólida sustentada en su modelo cooperativo que integra a 6.481 socios (780...

El huevo, imparable
03/julio/2026
El huevo, imparable

El consumo doméstico de huevo se incrementó un 2,8% en volumen, hasta los 438 millones de kilos, el año pasado y acumula un ascenso del 15% en tres años. Son datos VI del Observatorio del Consumo de Huevo en España 2025, elaborado por la Organización...