En laboratorios, universidades y centros tecnológicos se gesta desde hace tiempo una transformación que redefine la manera en que producimos, procesamos y consumimos alimentos. La transferencia tecnológica alimentaria, puente entre la investigación e industria, se ha convertido en un motor clave para afrontar desafíos como la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la innovación en productos. Startups, grandes empresas y organismos públicos colaboran cada vez más estrechamente para acelerar la llegada de soluciones disruptivas al mercado: desde nuevos ingredientes funcionales hasta procesos...

“En este contexto, el CTNC es un colaborador estratégico, participando en proyectos de gran interés industrial, socioeconómico y medioambiental, que han optado y recibido financiación a través del Programa de Ayudas del Instituto de Fomento de la Región de Murcia para fomentar la I+D Empresarial en cooperación, en el marco de la Estrategia RIS4 Región de Murcia 2021-2027 cofinanciadas por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional; la convocatoria 2024 de ayudas a proyectos de colaboración público-privada, del Plan Estatal de Investigación Científica, Técnica y de Innovación 2024-2027 y; las convocatorias...

En la investigación sobre transferencia tecnológica publicada por Tecnifood en el número 159 de la revista, CNTA opina que “las principales tendencias siguen teniendo continuidad con respecto a años anteriores: se trabaja en desarrollos de producto centrados en la sostenibilidad, como los basados en proteínas alternativas a la animal.

En el centro tecnológico advierten que “también hay que tener en cuenta la tendencia cada vez más clara de la digitalización de las empresas, gracias a la implantación de la IA y otras tecnologías facilitadoras junto a la ciencia avanzada del dato, con el objetivo...

El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) está comprometido con el ecosistema foodtech a través de distintas vías: los proyectos de investigación que desarrolla, con el foco en la fermentación, las alternativas proteicas o la texturización, entre otros ámbitos. También a través de su hub de innovación Eatex o del programa de impulso tecnológico Food (Tech) Challengers. Lo detallan en el informe sobre transferencia tecnológica que la revista Tecnifood publica en su última edición...