Las empresas aceiteras se adaptan al ritmo de la demanda

Desde hace décadas, España es la primera potencia mundial en la producción de aceite, un producto de calidad avalado por 29 Denominaciones de Origen Protegidas. Una posición que queda también avalada por el empeño innovador e inversor de las empresas aceiteras españolas tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.

Ejemplo de ello es Deoleo, referente mundial en comercialización de aceite de oliva bajo marca, que va a actualizar su sistema de distribución en India. Los planes de la compañía pasan por centralizar todos los aspectos de la fabricación, distribución y marketing de dos de sus marcas líderes en aquel mercado, Figaro y Bertolli, en su filial Deoleo India Pvt. Ltd.

Además, Deoleo firmó en abril de 2018 un “acuerdo estratégico” con la cooperativa extremeña Viñaoliva, para poner en marcha un modelo de producción integrada sostenible, informa la aceitera. En concreto, esta alianza supondrá la creación de una marca de aceites de oliva virgen extra de producción integrada y ecológica que implicará la comercialización conjunta de los mismos. Por tanto, los primeros aceites sostenibles resultantes de este proyecto ya se están produciendo y se empezarán a comercializar en la campaña 2018/19. El objetivo es que, en cinco años, el 80 por ciento de los aceites virgen extra envasados por Deoleo sean producidos de forma sostenible.

Viñaoliva es la mayor productora de aceite de oliva de Extremadura, con un volumen medio anual de 10 millones de kilos. Extremadura produce en torno a 55 millones de kilos de aceite de oliva al año, con un constante crecimiento de las hectáreas certificadas en aceite ecológico y producción integrada.

Por su parte, Migasa, grupo aceitero familiar andaluz de capital cien por cien español y líder mundial en ventas de aceite de oliva a granel, ha superado en el ejercicio 2017, por segundo año consecutivo, los 1.150 millones de euros de facturación. La empresa ha precisado que las ventas nacionales representaron el 46% del volumen de negocio del grupo, cuyas exportaciones vuelven a crecer hasta alcanzar una cuota del 54% de sus operaciones.

Migasa es propietaria del 50% del Grupo Ybarra Alimentación, que inauguró el pasado 14 de septiembre su nueva fábrica, tras la destrucción total de su factoría en julio de 2016. Para su puesta en marcha se han invertido 42 millones de euros, para un complejo industrial de más de 37.000 metros cuadrados ubicado en la localidad sevillana de Dos Hermanas. La nueva factoría está situada en una parcela de 98.000 metros cuadrados al pie de la Nacional IV, y cuenta con 15 líneas de envasado de aceites, mayonesas y salsas, un centro de I+D+i, una bodega con capacidad para 4.500 toneladas de aceite y un almacén logístico para 20.000 huecos de palet. Su capacidad productiva es de 40 millones de kilos de mayonesas y salsas al año, y de 150 millones de litros de aceites anuales.

Escaparate de innovación

• Migasa / Grupo Ybarra Alimentación. Nueva botella para su Aceite de Oliva Virgen Extra

El Grupo Ybarra ha lanzado recientemente al mercado su nueva botella de aceite de oliva virgen extra en formato PET de 1 litro. Un nuevo envase diseñado para cuidar y mejorar cada día la experiencia de los consumidores y ser fiel reflejo de la excelente calidad de este aceite. Se trata de una botella reforzada, con una mejor usabilidad, que se adapta a la mano, a la que se suma un nuevo diseño de etiqueta. Una nueva imagen para un AOVE de estas características, con una experiencia avalada por 175 años de historia, y que en la actualidad envasa el 20% del aceite que se consume en España, según indica esta compañía.

• Aceite De Oliva Valderrama. Aceites de Oliva Virgen Extra 2018

Tras la recolección de las aceitunas en el punto óptimo de maduración, los aceites se han obtenido mediante el exclusivo sistema de extracción en frío de la empresa, a 19º C, que consigue transformar el fruto en su preciado zumo en tan sólo 45 minutos. "Esta temperatura, muy por debajo de la permitida, hace que se obtenga una menor cantidad de aceite, pero de calidad superior", indica la compañía. Por otro lado, al controlar el punto exacto de maduración de las olivas, el resultado son "aceites de una extrema suavidad, plenos de polifenoles y carentes del amargor característico de la molturación en verde". En concreto la compañía ha lanzado cinco monovarietales: O cal, Hojiblanca, Picudo, Arbequina y Cornicabra.

• Deoleo. Carbonell 0,4 ecológico

El compromiso de Deoleo con la producción sostenible y ecológica, ha llevado a la compañía al lanzamiento del aceite refinado ecológico Carbonell Ecológico de O,4 grados, con certificaciones de Bureau Vertitas y Sohiscert. Un producto que se presenta en botella de PET de 750 ml y que según ha informado la compañía “se vende al mismo precio que el Carbonell original”. Es un aceite respetuoso con el medio ambiente, dado que el cultivo de las aceitunas está libre de pesticidas, y se elabora únicamente mediante procesos físicos, y no químicos. Esta nueva referencia se suma al virgen extra ecológico de cristal de la marca lanzado en 2012.

• Oleoestepa. Oleoestepa Selección, el mejor AOVE de Sevilla

El aceite de oliva virgen extra producido por la cooperativa Purísima de Herrera, envasado y comercializado como Oleoestepa Selección, ha sido nombrado mejor aceite de la provincia de Sevilla de la campaña 2017-2018. En el Mejor Aceite Virgen Extra de la Provincia, amparado por la Denominación de Origen Estepa, se aprecian, según los catadores del jurado, “un frutado intenso de aceitunas verdes, con recuerdo a hierba recién cortada, plátano, manzana y almendra verde, tomate y plantas aromáticas, como la salvia y la hierbabuena. En boca, presenta una entrada dulce, recordando a las notas olfativas, con un amargor medio y un picor medio alto. Se trata de un aceite de alta complejidad y equilibrio en su conjunto”.

• Castillo de Canena. Arbequina & World

Presentes ya en más de cincuenta países de los cinco continentes con sus aceites vírgenes extra de alta gama, Castillo de Canena ha seleccionado las mejores especias de cada región del mundo y las ha infusionado con su exclusivo aceite virgen extra arbequino, creando un producto único: Arbequina & World. Unos aceites exclusivos inspirados en los antiguos mercaderes de especias, en las travesías del galeón Manila, en la ruta de la seda, sus mapas, viajes y descubrimientos. Arbequina & World incluye cuatro referencias de aceite de oliva virgen arbequino infusionado con una mezcla selecta de especias de cuatro continentes: América, Asia, Europa y África.

• Grupo Acesur. Coosur, Virgen Extra sin filtrar

Uno de los últimos lanzamientos más destacados de Coosur, ha sido el Coosur Virgen Extra sin filtrar, un aceite sin filtrar extraído en frío, adquirido a menos de 27º C mediante la centrifugación de la pasta de las aceitunas, obteniendo así un aceite con todas las propiedades originales del fruto -explica la compañía. Por ello, este aceite tiene un aspecto algo turbio debido a que contiene micropartículas de pulpa de aceituna, que dan un color, olor y sabor característicos. Un aceite que mantiene sus propiedades durante todo el año, con una fecha de consumo preferente de hasta 15 meses. Se presenta en botella de cuidado diseño en formato de vidrio de 750 ml.

• Mi Olivo. Virgen Extra Gourmet Sostenible

Mi Olivo es el primer aceite de oliva virgen extra gourmet del mercado procedente de olivos centenarios en proceso de recuperación. Un producto único por sus valores sociales, sostenibles y solidarios, ya que el 100% de su comercialización se destina a la recuperación de olivos centenarios de alto valor natural abandonados; al empleo y bienestar de los agricultores locales y al desarrollo sostenible.
Mi Olivo presenta dos variedades de aceite: Empeltre una de las variedades más antiguas de la península Ibérica, y Certificado por la Denominación de Origen Protegida del Bajo Aragón. Y Manzanota, afrutado con aceituna verde y kiwi.

• Olis Bargalló. AOVE en formato Magnum

La compañía catalana Olis Bargalló, cuya historia se remonta a 1850, ha presentado su mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Premium en formato Magnum. Es un aceite procedente de la mejor cosecha de arbequinas, y elaborado respetando la fórmula tradicional, pero con la aplicación de técnicas avanzadas, que ha ido aplicando la familia propietaria de la compañía, y que ahora es gestionada por la cuarta generación. La selección de las aceitunas que dan forma a este aceite excelente procede de distintas comarcas olivareras de Lleida y Tarragona. Un aceite que se envasa en noviembre y sin filtrar, en una botella de 1.500 ml en vidrio oscuro para conservar intactas todas sus cualidades organolépticas.

• Aroden. Cladivm, nuevo formato

La empresa familiar Aroden, productora de aceites que en su mayoría pertenecen a la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, ha lanzado uno de sus aceites más emblemáticos, Cladivm, en formato de vidrio de 100 ml. Cladivm es un aceite gourmet, procedente de una recolección temprana, rigurosa selección del fruto molturada el mismo día de la recolección. Cladivm se comercializa en dos variedades, recolectadas y molturadas por separado: H ojiblanca y Picudo, procedente de aceitunas recolectadas todavía verdes.
Este pequeño formato responde a la demanda de clientes y consumidores, y está destinado tanto al mercado nacional e internacional.

• Truefoods Ibérica. Aceite Virgen Extra Ecológico

El AOVE Ecológico, cultivado en la subbética cordobesa con las variedades Picual y Picudo es uno de los nuevos lanzamientos de la compañía Truefoods Ibérica, firma especializada en la elaboración de zumos de frutas ecológicos y veganos. Según la empresa este aceite es rico en polifenoles, procedente de cultivo ecológico. Se elabora a las pocas horas de la cosecha, con un sistema de extracción en dos fases. Se envasa en Tetra Prisma con estructura laminar de varias capas, tapón de rosca de polietileno y atmósfera de nitrógeno para proteger el aceite de la luz y el aire.