La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) alerta sobre la caída del consumo de quesos tradicionales elaborados en España y el récord de importaciones de quesos fabricados en otros países, según constata la última edición del Barómetro del sector...
Un proyecto de I+D+i ha permitido desarrollar una técnica de cuantificación de leches de diferentes especies en quesos de mezcla, que puede ser aplicada por laboratorios de análisis. El proyecto ha sido gestionado y ejecutado por InLac, Zeulab y el Centro Nacional de Biotecnología del CSIC, que presentan los resultados el 11 de diciembre en Madrid.
