Editorial Tecnifood febrero: '25 años de innovación foodtech'

Cuando nació Tecnifood no había ningún medio divulgativo en el ámbito de la tecnología alimentaria. Había otros medios especializados, naturalmente, pero se desenvolvían en el gran universo de la alimentación y las bebidas, en su gran mayoría, dirigiéndose únicamente a la fabricación desde el ámbito del producto terminado con el foco puesto en sus clientes, la distribución y, en otros, a los eruditos de “la seguridad alimentaria y la higiene de los alimentos” como se denominaba entonces, siendo un lenguaje muy técnico y dedicado a minorías. 

Fue hace 25 años. Y se creó Tecnifood, la revista de la tecnología alimentaria precisamente por eso, porque no existía en aquel entonces un medio que pusiera en contacto oferta y demanda de la formulación al packaging, siguiendo toda la cadena desde la producción, al envase y embalaje y sin olvidar los servicios que tan necesarios son en cada fase. 

Mucho ha evolucionado el sector alimentario desde entonces y, por supuesto, los medios informativos profesionales. Esos otros medios también han cambiado, unos se han escorado hacia un segmento determinado y otros han ampliado el foco. Y nosotros, aprendiendo en cada edición y de cada operador, nos hemos mantenido en la misma esencia que nos trajo al mercado, ahora denominado también foodtech: vocación de servicio, el más alto compromiso y pasión por lo que hacemos porque estamos en contacto con  la innovación y el avance de algo esencial para los ciudadanos: los alimentos y las bebidas. 

Hemos tenido el grandísimo privilegio de vivir los 25 años más prolíficos y activos de este mercado, con una amplia agenda de eventos, acontecimientos y lanzamientos como nunca antes. Hemos visto cómo el sector ha superado muchos retos, porque le hemos acompañado y no hemos perdido de vista ni un solo detalle de su actividad y hemos sido testigos de como se ha adaptado a múltiples requerimientos del consumidor y la sociedad y a tantos mercados como grande es el mundo, porque también hemos vivido una internacionalización como nunca antes.

Estas dos décadas y media han tenido también sus altos costes y dificultades. No han estado exentas de vaivenes y crisis, pero ya sabemos que se aprende más de los escollos y de los problemas que de los éxitos, y hemos sabido superarlos para llegar hasta aquí, siempre con el apoyo de nuestros lectores, que han sido en todo momento el acicate y el estímulo para estar a su altura.

En esta edición, junto a nuestra temática habitual de análisis y actualidad, les presentamos una muestra de toda esa evolución, una exposición de las principales transformaciones que han vivido las empresas, explicadas por ellas mismas porque nadie más puede ser más protagonista de estos 25 años de apertura de la economía, de modernización de nuestro sector, de apuesta por la eficiencia y flexibilización del mercado y de la liberalización y reforma estructural de los mercados, que cada una de esas empresas que provee a los diferentes segmentos que forman el gran universo de la alimentación y de las bebidas. 

Gracias por estos 25 años indispensables para la alimentación e imprescindibles también para la información.