Con una periodicidad bienal, el Congreso organizado por <a href="http://www.acofesal.org/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Acofesal</a> no pudo celebrarse en 2021 como estaba previsto a causa de la pandemia. &ldquo;Este retraso de un a&ntilde;o -seg&uacute;n ha explicado Luis M&ordf; Gallego, en la rueda de prensa de su presentaci&oacute;n- ha originado una gran expectaci&oacute;n e inter&eacute;s entre los profesionales de nuestro sector por lo que las perspectivas de asistencia y participaci&oacute;n son a d&iacute;a de hoy muy buenas&rdquo;.
El evento, &ldquo;re&uacute;ne a los mejores profesionales del mundo universitario, centros tecnol&oacute;gicos, administraciones p&uacute;blicas, empresas alimentarias, y entidades agrarias, ganaderas y del sector pesquero, as&iacute; como a las organizaciones de consumidores. Est&aacute; dirigido a laboratorios, entidades de formaci&oacute;n, empresas de consultor&iacute;a, auditor&iacute;a y certificaci&oacute;n, sector servicios y empresas de desarrollo y nuevas tecnolog&iacute;as. En definitiva un Congreso del que se benefician todos los actores de la Industria de Alimentaci&oacute;n y Bebidas (IAB)&rdquo;.
<h4>"Es muy importante contar con las universidades y otros centros de investigaci&oacute;n para la detecci&oacute;n y an&aacute;lisis de estos nuevos contaminantes y sus posibles riesgos&rdquo;, se&ntilde;al&oacute; el presidente de Acofesal</h4>
En su intervenci&oacute;n, <a href="https://techpress.es/luis-m-gallego-brogeras-reelegido-como-presidente-de-acofesal/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">el presidente de Acofesal</a> record&oacute; que el riesgo cero no existe en seguridad alimentaria, y ha puesto de manifiesto la extra&ntilde;eza del sector por dos alertas alimentarias muy recientes: la de unos huevos de chocolate dirigidos al consumo infantil, &ldquo;afectados por salmonella&rdquo;, y la presencia de escherichia coli en pizzas para consumir en casa, fabricadas y distribuidas por una gran multinacional. &ldquo;Alertas en alimentos que nunca hubi&eacute;ramos pensado&rdquo;. Tambi&eacute;n habl&oacute; del cambio clim&aacute;tico y su influencia en la aparici&oacute;n de micotoxinas, &ldquo;por lo que es obligado investigar sobre nuevos tipos de contaminantes, para que la IAB pueda adaptar su producci&oacute;n y controles a &eacute;stos. Por ello es muy importante contar con las universidades y otros centros de investigaci&oacute;n para la detecci&oacute;n y an&aacute;lisis de estos nuevos contaminantes y sus posibles riesgos&rdquo;.
Luis M&ordf; Gallego plante&oacute; como un objetivo prioritario en este Congreso, la relaci&oacute;n con los consumidores y c&oacute;mo llegar hasta sus diferentes colectivos con transparencia y confianza. Consumidores que estar&aacute;n presentes en el evento a trav&eacute;s de distintas organizaciones.
<h2>Mesas de debate con expertos</h2>
Para la celebraci&oacute;n de este foro se ha elegido un modelo tipo Congreso, que <a href="https://techpress.es/vi-congreso-internacional-calidad-seguridad-alimentaria-acofesal/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">se realizar&aacute; mediante mesas de debate, con un tema central</a>, y ponentes expertos en el tema a tratar. Adem&aacute;s se contar&aacute; con una serie de sesiones monogr&aacute;ficas para laboratorio, consultor&iacute;a-certificaci&oacute;n, higiene e I+D+i y sesiones plenarias de producci&oacute;n primaria, nutrici&oacute;n y gesti&oacute;n de alertas alimentarias.
<a href="https://techpress.es/acofesal-presenta-su-vi-congreso-con-muy-buenas-perspectivas-de-asistencia-y-participacion/acofesal-rueda-prensa-mesa-interior/" rel="attachment wp-att-102278"><img class="wp-image-102278 alignleft lazyload" src="https://api.techpress.es/image/ACOFESAL-Rueda-Prensa-mesa-interior.jpg" sizes="(max-width: 416px) 100vw, 416px" alt="" width="416" height="219" data-sizes="auto" data-srcset="/image/ACOFESAL-Rueda-Prensa-mesa-interior.jpg 900w, /image/ACOFESAL-Rueda-Prensa-mesa-interior-784x413.jpg 784w, /image/ACOFESAL-Rueda-Prensa-mesa-interior-670x353.jpg 670w, /image/ACOFESAL-Rueda-Prensa-mesa-interior-480x253.jpg 480w, /image/ACOFESAL-Rueda-Prensa-mesa-interior-320x169.jpg 320w, /image/ACOFESAL-Rueda-Prensa-mesa-interior-190x100.jpg 190w" /><noscript><img class="wp-image-102278 alignleft" src="/image/ACOFESAL-Rueda-Prensa-mesa-interior.jpg" alt="" width="416" height="219" srcset="/image/ACOFESAL-Rueda-Prensa-mesa-interior.jpg 900w, /image/ACOFESAL-Rueda-Prensa-mesa-interior-784x413.jpg 784w, /image/ACOFESAL-Rueda-Prensa-mesa-interior-670x353.jpg 670w, /image/ACOFESAL-Rueda-Prensa-mesa-interior-480x253.jpg 480w, /image/ACOFESAL-Rueda-Prensa-mesa-interior-320x169.jpg 320w, /image/ACOFESAL-Rueda-Prensa-mesa-interior-190x100.jpg 190w" sizes="(max-width: 416px) 100vw, 416px" /></noscript></a>A continuaci&oacute;n, tom&oacute; la palabra, Rosa M&ordf; C&aacute;mara, del Departamento de Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Farmacia de la UCM y vocal del Comit&eacute; Cient&iacute;fico de Acofesal, quien resalt&oacute; el elenco de profesionales especializados en diferentes disciplinas que intervendr&aacute;n en dicho foro, y que abarcan todo el sector de alimentaci&oacute;n&rdquo;. Tambi&eacute;n quiso se&ntilde;alar &ldquo;que adem&aacute;s de presencial, este evento tambi&eacute;n se celebrar&aacute; online para dar cabida a un mayor n&uacute;mero de asistentes. Sin duda, una buena oportunidad para compartir esas experiencias y nuevas investigaciones, que solo en un foro como &eacute;ste pueden salir a la palestra&rdquo;.
<h4>"Este foro nos ayudar&aacute; a que en nuestro campo espec&iacute;fico todos aprendamos a trabajar desde unas perspectivas m&aacute;s amplias, con nuevas herramientas", indic&oacute; el director general de CESFAC en la rueda de prensa</h4>
El director de Asuntos P&uacute;blicos y Comunicaci&oacute;n de Pascual, &Oacute;scar Hern&aacute;ndez, que tambi&eacute;n particip&oacute; en esta presentaci&oacute;n, quiso hacer hincapi&eacute; en que &ldquo;los conceptos de calidad y seguridad alimentaria siempre han de ir intr&iacute;nsicamente unidos. Factores a los que ahora se suma la sostenibilidad, aunque a veces es dif&iacute;cil hallar el equilibrio entre seguridad alimentaria y sostenibilidad&rdquo;. As&iacute; Hern&aacute;ndez ha comentado el ejemplo de los pl&aacute;sticos, &ldquo;debemos reducir al m&aacute;ximo el uso de pl&aacute;sticos, pero no olvidemos que el pl&aacute;stico nos facilit&oacute; en su momento la calidad y seguridad alimentaria&rdquo;.
Igualmente, puso el foco en el concepto One Health que hace referencia a una estrategia mundial que busca aumentar la colaboraci&oacute;n interdisciplinar en el cuidado de la salud de las personas, los animales y el medio ambiente, con el fin de poder elaborar e implementar programas, pol&iacute;ticas y leyes en pro de la mejora de la salud p&uacute;blica. Un concepto que en opini&oacute;n de Hern&aacute;ndez, &ldquo;no es balad&iacute;&rdquo;.
Por &uacute;ltimo, tom&oacute; la palabra, Jorge de Saja, director general de la <a href="https://cesfac.es/es/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Confederaci&oacute;n Espa&ntilde;ola de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales</a> (CESFAC), que ha explicado la importancia de la alimentaci&oacute;n animal como uno de los primeros eslabones dentro de la cadena alimentaria. &ldquo;Estoy seguro de que este foro nos ayudar&aacute; a que en nuestro campo espec&iacute;fico todos aprendamos a trabajar desde unas perspectivas m&aacute;s amplias, con nuevas herramientas para afrontar futuros desaf&iacute;os&rdquo;.

La Asociación de Consultores y Formadores de España en Calidad y Seguridad Alimentaria (Acofesal) ha presentado hoy en rueda de prensa su VI Congreso Internacional de Calidad y Seguridad Alimentaria, que se celebrará el 15, 16 y 17 del próximo mes de junio en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Según ha confirmado su presidente, Luis Mª Gallego, este foro está a la vanguardia en I+D de su sector dada la experiencia y prestigio de sus intervinientes

Acofesal presenta su VI Congreso con muy buenas perspectivas de asistencia y participación

Acofesal presenta su VI Congreso con muy buenas perspectivas de asistencia y participación