Aniversario de Tecnifood: 25 años de innovación en colorantes

En 2023, la revista Tecnifood cumple 25 años al servicio de la tecnología alimentaria o foodtech, un tiempo en el que nuestra publicación ha sido testigo de excepción y escaparate de la evolución de los diferentes sectores que la integran y, por extensión, de la transformación continua de la industria alimentaria gracias a la aplicación de la ciencia, la investigación y la innovación. Por este motivo, algunas de las más influyentes compañías operadoras del sector de colorantes nos han ofrecido su opinión al respecto de los avances del sector en estos años, así como ciertas claves y tendencias a tener en cuenta. Casi todos están de acuerdo en afirmar que el gran hito de esta época ha sido la sustitución progresiva de una gran mayoría de colorantes sintéticos por soluciones naturales